园艺产品的加工方式主要有干制、（）、（）、腌制、罐藏、果菜汁和速冻等。

相似题目

• 有“黄色钻石”之称的鱼子，是（）加工干制成的。

  A . 红鱼子 B . 黑鱼子 C . 鲱鱼子 D . 黄鱼子

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• 包干制物业服务收费计算方式主要适用于（ ）

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• 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

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• 水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。

  A . 加入抗氧化剂 B . 真空包装 C . 气调包装 D . 镀冰衣

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• 水产品干制的方法有哪些？干制品贮藏过程中有哪些问题？

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• 食用菌的初级加工方法有（）、（）干制、罐藏和冻干。

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• （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。

  A . 动物性原料 B . 植物性原料 C . 家禽类原料 D . 加工性原料

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• 果蔬罐藏容器主要有（）、（）和蒸煮袋。

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• Jones公司加工雪松木，做成各种规格的木材以及副产品雪松根（卖给园艺中心）。在期末，Jones的会计师要分摊联成本$900，000。之后每种产品既可能继续加工也可能不再继续加工。收集的数据如下： https://assets.asklib.com/images/image2/2018060410361294746.jpg 如果Jones使用分离点的销售价值法来分摊联成本，分摊给雪松根的联成本是多少元？（）

  A . $34，650 B . $60，000 C . $180，000 D . $16，560

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• 园艺设施的传热方式是辐射、对流和传导，其中最主要传热方式是（）。

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• 肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。

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• 将某一生长发育阶段的园艺植物栽培在黑暗和温暖潮湿的环境中，使之生产出柔软、脆嫩、风味独特的黄化产品，这种栽培方式称为（）。

  A . 黄化栽培 B . 软化栽培 C . 促成栽培 D . 延后栽培

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• 一般来说，市场园艺农业的主要产品不包括（）.

  A . 水果 B . 花卉 C . 油料 D . 蔬菜

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• 干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。

  A . 表面硬化 B . 多孔性形成 C . 干制品的吸湿 D . 虫害

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• （）由于质地鲜嫩，含水量高，易于腐烂，所以贮藏保鲜、运输和加工对园艺产品十分重要。

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• 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。

  A . 鱼类原料 B . 动物原料 C . 植物原料 D . 动植物性原料

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• 园艺产品的贮藏方式有哪些？各有什么特点？

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• “ 干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺 ( 调味、焙烤、轧松等 ) 加工制成的即食或非即食产品 ” ，该描述是正确的吗？ （）

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• 实现园艺产品产销一体化的举措有（ ）

  A、多建交易网点 B、举办和参加农产品产销会 C、获取准确的市场信息 D、领导监督

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• 园艺产品的气调贮藏,除适当提高空气中的二氧化碳农度外,主要还有（)。

  A．降低0₂浓度 B．提高0₂浓度 C．增加空气流通量 D．减少空气流通量

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• 肠衣系指采用健康牲畜的食道、胃、小肠、大肠和等器官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐渍或干制的产品（）

  A．膀胱 B．喉管 C．输尿管 D．输卵管

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• __是以鲜（冻）畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品（）

  A．火腿 B．    腊肉 C．    腌腊肉制品 D．    咸肉

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• 发酵性蔬菜腌制品加工过程中，发挥防腐功效的主要是（）以及轻度的（）和微弱的（）。 注：中间请以空格分隔

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