蛋白质一般指含氮的一类有机化合物。
相似题目
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含氮的营养素是（）。
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下列营养素中含氮的是（）
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含氮的有机化合物是（）
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按照含氮的不同可以将原油分为（）。
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一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，常以作为评定的一项指标（）。
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某厂精氩含氮量25ppm，就是指含氮量为（）
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下列含氮的化合物中，只能做还原剂的是（）。
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有机物一般是指含（）的化合物
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(1).指药物从制剂中能恒速地释放到体内而发挥治疗作用的一类片剂(2).指含有碳酸氢钠和有机酸，遇水可放出二氧化碳而呈泡腾状的片剂(3).指含于口腔中，药物缓慢溶解产生持久局部作用的片剂(4).指在水中能迅速崩解均匀分散的片剂
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生物碱是存在于生物体(主要为植物)中的一类含氮的碱性有机化合物，无显著的生物活性。
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凯氏定氮的原理是将含有蛋白质的样品与浓硫酸共热使其分解，其中的氮变成（）状态后再与（）作用，放出的氨用硼酸吸收，然后用硫酸或盐酸标准溶液滴定硼酸溶液所吸收的氨，测得试样含氮量，乘以相关系数，即为蛋白质的含量。
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含氮的营养素是（）
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（）是血红蛋白的一种衍生物，在（）条件下血红蛋白分解成（）和（），（）在还原剂的作用下被还原成血红素，（）与含氮的化合物（如变性珠蛋白、吡啶等）生成血色原结晶。血色原结晶为（）、（）的樱桃红色的结晶。
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有机化合物一般是指含（）元素的化合物及其衍生物。
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由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。 对本段文字理解正确的一项是（ ）。
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（）是一类含氮的有机化合物，大多数具有复杂的环状结构，且氮素大都包含在环内，其能与酸反应生成盐类而显碱性。
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蛋白质是一类含氮的生物高分子，分子量大，结构复杂。
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所谓化学氮肥就是含氮的化合物。（）
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由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺人少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。
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蛋白质又叫含氮有机物（）
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肾衰竭时，由于GFR减少，含氮的代谢终产物在体内蓄积，因而血中非蛋白氮的含量增加，称为氮质血症。（)
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一般含有氨基酸.蛋白质一类含氮多的食品，如鱼.虾.贝类及肉类，对于需氧性腐败，常以（）作为一项评定的指标。