面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
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干炸是在腌制人味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
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面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
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(1).中药的特殊煎药方法(2).延长煎煮时间10-15分钟(3).磁石与牡蛎(4).缩短煎煮时间
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世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、棕色脆皮煎炸食品中，它是（）。
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幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
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为了测定地面点的高程所进行的测量工称为高程测量，测量高程的方法很多，最精密的方法是（）。
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在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。
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成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
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不同的熟制方法，形成不同的面点特色，也就形成丰富多彩、口味（）的面点口味。
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蒲黄的特殊煎煮方法是（）。
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人参、西洋参的特殊煎煮方法是（）。
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大乌头煎，正确煎煮方法是（）
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代赭石的特殊煎煮方法是（）。
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广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
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煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一种方法。
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面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
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在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。
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面点烙制常用的方法有哪些？
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“酿”菜的烹调方法主要有四种即蒸、（）、炸、煎
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油、炸、煎、烤等烹调加工方法会产生哪些有害物质，对人体会造成哪些危害
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糊多用于炸、 煎、 焦溜、 贴等烹调方法。( )
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薯类面坯制品不可以使用煎炸方法加温。（）
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胶类药物及黏性大而易溶的药物，为避免粘锅或黏附其他药物影响煎煮，宜选用的煎煮方法是（)。
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世界卫生组织曾宣布，在某些“洋快餐”中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品的棕色脆皮上以及大量煎炸快餐食品中。这种致癌物质是：_____。
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