下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。

相似题目

• 普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列关于消防设施施工过程质量控制的叙述中，正确的有（）。

  A . 对到场的各类消防设施的设备、组件及材料进行现场检查，经检查合格后方可用于施工 B . 相关各专业工种之间交接时，应进行检验认可，经监理工程师签证后，方可进行下一道工序 C . 消防设施安装完毕，施工单位按照相关专业调试规定进行调试 D . 施工过程质量控制资料按照相关消防设施施工及验收规范的要求填写、整理 E . 更换相关消防设施的设备、组件及材料的，进行施工返工处理，重新组织产品现场检查、技术检测或者竣工验收

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• 下列关于建设工程质量目标全过程控制的表述中，正确的是（）。

  A . 对建设工程质量目标的所有内容进行控制 B . 建设工程各阶段关于质量控制的侧重点不同 C . 要避免不断提高质量目标的倾向 D . 重点是设计阶段和施工阶段的质量控制 E . 对建设工程所有内容的质量进行控制

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• （）成品繁多，炒制技术不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同特点：（1）一般鲜叶粗，外形粗大；（2）都有渥堆的过程；（3）黑茶成品都要经过发酵，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色澄黄或橙红，滋味醇和不涩，叶底黄褐粗大；（4）黑茶成品大多经过紧压成饼，便于长途运输和贮藏保管。

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• 黑茶是渥堆茶，为什么会有天尖散装的？

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• 黑茶制作过程中最重要的工序是（）。

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• 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

  A . 杀青出锅后因冷却后揉捻 B . 揉捻加压原则“轻，重，轻” C . 轻压，短时，慢揉 D . 以松压，轻压为主

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• 防爆的基本原则是根据对爆炸过程特点的分析采取相应的控制措施。下列关于爆炸预防的措施中，正确的有（　　）。

  A . 防止爆炸性混合物的形成 B . 严格控制火源 C . 密闭和负压操作 D . 及时泄出燃爆开始时的压力 E . 检测报警

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• 黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是（）。

  A . 酶促作用 B . 微生物作用 C . 自然分解作用 D . 湿热作用

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• 关于监理过程中成本控制，下列说法中正确的是？（）

  A . 成本只要不超过预计的收益即可 B . 成本应控制得越低越好 C . 成本控制由承建单位实现，监理单位只能记录实际开销 D . 成本控制的主要目的是在批准的预算条件下确保项目保质按期完成

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• 下列关于注册会计师对应收账款询证函控制过程的说法中，正确的是（）。

  A . 上期函证发现较多的错报，实施了较多的其他的实质性程序，本期拟安排在期中后期函证，以便在期末安排更多的其他实质性程序 B . 本期函证发现舞弊，注册会计师根据样本的错报金额，估算应收账款总额中可能出现的累计差错 C . 对于收到的传真件回函，注册会计师与对方取得了电话联系确认了回函信息，并在工作底稿中记录了电话内容与时间、对方姓名与职位等信息 D . 注册会计师向境外客户电子邮件的询证函并收到电子邮件的回复，注册会计师将电子邮件打印后归入审计工作底稿，未追加其他审计程序

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• 关于控制范围的过程下面哪个选项是正确的？（）

  A . 有效范围定义会导致一个更完整的项目范围声明 B . 控制范围过程必须在范围规划之前完成 C . 控制范围过程必须与其他控制流程集成在一起 D . 控制进度是控制范围最有效的方式

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• 下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低。

  A . 需要烟味，烘干则使烟味较持久 B . 烘焙撒叶应散匀，不要过密，稍留空隙 C . 在七星灶上烘焙，培中温度稍高，两头稍低 D . 累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成

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• 黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。

  A . 无机化合物 B . 氨基酸 C . 维生素 D . 多酚类化合物

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• 关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（）。

  A、煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡 B、洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味 C、冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为1：30的投茶量 D、由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡3次

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• 下列哪个关于控制范围过程的说法是正确的？（）

  A . 有效的定义范围可以得到更完整的项目范围说明书 B . 控制范围过程必须在范围规划之前进行 C . 范围控制过程必须和其他控制过程整合到一起 D . 控制进度是更有效的控制范围的方式

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• 普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。

  A . 500－1000kg B . 1000－2000kg C . 3000－5000kg D . 10000kg以上

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• 关于工程施工过程质量控制措施，下列描述正确的是（）。

  A . 施工组织设计的编制与实施； B . 设置质量控制点； C . 图纸会审与设计变更； D . 施工技术交底； E . 施工验收。

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• 关于ARHM施工过程中质量控制标准，下列说法正确的有（）

  A . 用无核密度仪等无破损检测压实度时，每9个测点的平均数作为一个测点进行评定是否符合要求 B . 试验室密度是指与配合比设计相同方法成型的试件密度 C . 采用3m尺测试平整度 D . 渗水系数指标适用于公称最大粒径等于或小于19mm的沥青混合料 E . 外观质量要求表面平整密实，不得有明显轮迹、裂缝、推挤、油丁、油包等缺陷，且无明显离析

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• 毛茶经过“渥堆”使得毛茶上的有益微生物大量生长，完成发酵过程产生“熟茶”。

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• 渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。（ ）

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• 关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（ ）

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• 15、红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？

  A．发酵条件不一样 B．发酵方式一致 C．黑茶是以微生物活动下进行发酵，红茶是多酚类酶氧化 D．红茶是以微生物活动下进行发酵，黑茶是多酚类酶氧化

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