概念组配

相似题目

• 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。

  A . 不同色泽 B . 不同口味 C . 不同形状 D . 不同质地

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• 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。

  A . 正确 B . 错误

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• 银芽鸡丝质地的组配是（）的组配形式。

  A . 相同质地 B . 相似质地 C . 不同质地 D . 相近质地

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• 在分面组配的概念表中，类目表基本特征是在每一基本大类或二级类下划分出（）和（），并在面内尽量使用（）概念。

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• 在下列叙词语言概念组配关系中，属于缩小检索范围，提高查准率的有（）

  A . A、汽车部件*发动机=汽车发动机 B . B、环境污染+环境保护=环境污染和环境保护 C . C、电视机-模拟电视机=数字电视机 D . D、计算机*数字化=数字计算机

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• 土豆烧牛肉质地的组配是（）的组配。

  A . 同质 B . 硬质 C . 软质 D . 不同质

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• “香蕉苹果”这个概念组配为“带有香蕉味的水果是苹果”，其组配所采用的检索语言为（）。

  A . 单元词语言 B . 关键词语言 C . 标题词语言 D . 叙词语言

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• 叙词的概念组配类型：（），绝大多数叙词组配是方面组配。特称组配与方面组配有一定的相对性

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• 哪一种布尔逻辑运算符用于交叉概念或限定关系的组配？（）

  A . 逻辑或（OR） B . 逻辑与和逻辑非 C . 逻辑非（NOT） D . 逻辑与（AND）

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• 菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。

  A . 正确 B . 错误

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• 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种。

  A . 软质 B . 硬质 C . 不同质 D . 相同质

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• 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。

  A . 正确 B . 错误

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• 在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。

  A . 素菜 B . 汤菜 C . 荤菜 D . 花色菜

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• 菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。

  A . 白色 B . 黄色 C . 黑色 D . 顺色

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• 叙词语言的适应性比较强，可将叙词作为（）使用，用来编制书本式概念组配索引或检索系统。

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• 按分面组配的概念表，是在基本大类下列了许多（），分别组成一个个（）的（）。

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• 筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。

  A . A、菜点质量和数量 B . B、菜肴与点心的比例 C . C、菜肴与点心的平衡 D . D、甜菜与水果的搭配

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• 分面组配化由（）的（）向分面组配式发展。

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• （）分类法是最早按照概念分析与组配原则于1905年编制而成的国际分类法。

  A . DDC B . UDC C . LCC

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• 概念组配与字面组配的区别？

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• 菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。

  A . A．羊肉与鳜鱼 B . B．鲜虾与香菇 C . C．蟹粉与河蚌 D . D．咸鱼与猪肉

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• 菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法。

  A . 异色 B . 红色 C . 黄色 D . 白色

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• 在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。

  A . A．韭黄炒肉丝 B . B．木耳炒鱼片 C . C．鸡火烩蹄筋 D . D．五彩烩虾饼

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• “香蕉苹果”这个概念组配为“带有香蕉味的水果十苹果”，其组配所采用的检索语言为()。

  A．单元词语言 B．关键词语言 C．标题词语言 D．叙词语言

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