啤酒后发酵的目的是什么？
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后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
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啤酒后发酵的作用正确的是（）.
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啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
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酸乳发酵后冷却的目的是什么？
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所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒。
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国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的？（）
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啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？
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啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
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啤酒生产用使用添加剂的目的是什么？
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
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麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。
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啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？
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发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。
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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
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啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。
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啤酒生产工艺分为（）、糖化、发酵及后处理四大主要工序。
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主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
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啤酒生产中大麦浸渍的目的是什么？
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啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
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在干酪制作过程中加入发酵剂的目的是什么?
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过高的（)含量是检验酒类发酵是否正常的标志之一，过高的（)含量是啤酒后酵中酸败的标志。
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啤酒后发酵的作用（)
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中国某公司向欧洲出口啤酒花一批，价格条件是每公吨CIF安特卫普欧元。货物由中国人民保险公司承保，由“罗尔西”轮承运，船方在收货后签发了清洁提单。货到目的港后发现啤酒花变质，颜色变成深棕色。经在目的港进行的联合检验，发现货物外包装完整，无受潮受损迹象。经分析认为该批货物是在尚未充分干燥或温度过高的情况下进行的包装，以至在运输中发酵造成变质。据此，下列表述何者为不正确()。