吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。

相似题目

• 由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）

  A . 亚麻仁苦苷 B . 氰甙 C . 溶血毒素 D . 秋水仙碱

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• 电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。

  A . A．20%； B . B．30%； C . C．40%； D . D．50%

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• 鲜黄花菜中的有毒成分是亚硝酸盐。

  A . 正确 B . 错误

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• 为什么鲜黄花菜不能直接食用？一般怎么处理可放心食用？

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• 鲜黄花菜食用前应用沸水焯过吗？

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• 在装配轴承时，通常将轴承放入机油中煮热加温后再装进轴上，这种过盈连接装配方法叫（）。

  A . A、温装法 B . B、热胀法 C . C、温差法 D . D、加热法

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• 预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

  A . A、10分钟 B . B、20分钟 C . C、30分钟 D . D、40分钟

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• 鲜黄花菜中含有的毒素是（）。

  A . 龙葵素 B . 皂素 C . 类秋水仙碱 D . 钩吻碱

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• 鲜黄花菜不能生食，有毒成分是秋水仙碱。

  A . 正确 B . 错误

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• 红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 带手布用洗涤剂洗净后，在再将带手布放入开水中煮（）。

  A . A、5分钟 B . B、10分钟 C . C、30分钟 D . D、1小时

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• 熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列药物中煮后可降低毒性的有：（）

  A . 藤黄 B . 川乌 C . 远志 D . 吴茱萸 E . 硫磺

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• 初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质（）。

  A . 氢氰酸 B . 豆角皂素 C . 鹅羔氨酸 D . 二秋水仙碱

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• 当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜（也叫金针菜）后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素？

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• 在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 鲜黄花菜必须经过（）处理才可放心地食用。

  A . A．高温处理 B . B．低温处理 C . C．浸泡处理 D . D．蒸煮后晾干成干制品

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• 应加温开水冲服，切忌放入口中用水送服的颗粒剂有（）。

  A . 可溶型颗粒剂 B . 混悬型颗粒剂 C . 泡腾型颗粒剂 D . 肠溶型颗粒剂 E . 缓释型颗粒剂

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• 痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为(    )

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• 制作黄油菜花时,菜花应放入( )中煮熟,再刷上清黄油。

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• 鲜黄花菜含有（ ），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

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• 食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有（）。

  A．龙葵碱 B． 氰甙类物质 C． 秋水仙碱 D． 组胺

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• 引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/3225001-3228000/0fd193d67bb10d8b09ab2a5c4c35ce51.gif' />

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• 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/4260001-4263000/3fae5684c04ade5049b811353e8f1523.gif' />

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