在厨房里，涨发鲍鱼、鱼翅是候锅岗位的工作职责，是否正确（）
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干货涨发时，质地较厚的鱼翅可直接下（）锅涨发。
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总厨师长等厨房岗位职责是什么？
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鱼翅最怕受潮、虫蛀及翅根的肉耗变。因此鱼翅购回后一定要保持干燥，经常在太阳底下暴晒。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷冻柜。
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鱼翅的涨发率（）
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涨发鱼翅时，必须刮沙。
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在厨房员工的招聘的过程中，对应聘人员是否具有服务顾客、诚实有信、敬业爱店、严肃认真的工作精神的考察过程是（）
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不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）
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厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
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岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？
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鲍鱼的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
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以下判断中，（）不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
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某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。
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军人在实验室、机房、厨房、病房、诊室等处工作时首长或上级到来是否敬礼？
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鱼翅的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
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厨房岗位职责
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小明在家里整理厨房时，发现三种可用于科学小实验的物质：食盐、白醋、白糖。下面是他设计的利用这些物质所进行的家庭小实验，能成功的是（）①检验洗衣粉中是否含SO42-②做植物细胞失水的实验③探究鸡蛋壳是否含有碳酸钙④比较食盐和白糖在相同温度下的溶解能力
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简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
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下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。
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厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证，厨房工作人员无健康证不得上岗。（ ）
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在岗位职责里的组织架构里你的直接上级是（）
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（）"509.鲍鱼的涨发方法有
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涨发玉兰片、燕窝、鱼翅忌用铁器（）
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鱼翅在涨发宜采用铁器进行发料（）
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在下列内容中，符合鱼翅涨发加工的选项（）
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