发酵技术在食品工业中的应用为（）。

相似题目

• 食品工业上应用真空技术，主要是在低、中真空范围，在操作上使用的真空泵一般为（）。

  A . 分子泵 B . 冷凝泵 C . 往复式泵 D . 旋转式泵 E . 流体喷射式泵

  查看最佳答案

• 膜过滤技术是当今食品工业上采用的一项新技术，在乳品加工中主要应用（）和反渗透。前者通过膜的是纯水和低分子溶质，从而可使溶液中的高分子和低分子分开；后者通过膜的是水，从而可使原来的溶质得到浓缩。

  查看最佳答案

• CAD技术在机械工业中的应用主要有哪几方面？

  查看最佳答案

• 高新技术在石油工业中的发展和应用主要有哪些形式（）。

  A . 新能源开发 B . 改造和发展传统技术 C . 产生新的技术群 D . 集中应用在大的工程或领域

  查看最佳答案

• 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。

  A . 发酵膨化食品 B . 生产微生物代谢产品 C . 用于食用醋的生产 D . 培养微生物菌体 E . 酸奶

  查看最佳答案

• 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发吟承食品工业、生物广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是：

  A . 酱油 B . 醋 C . 蔗糖 D . 味精

  查看最佳答案

• 在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。

  A . α-淀粉酶 B . β-淀粉酶 C . 蛋白酶 D . 多肽酶 E . 脂肪酶

  查看最佳答案

• 食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。

  查看最佳答案

• 发生在英国的第一次工业革命，是以（）技术的机械化为开端，以蒸汽机的改进和广泛应用为主要标志的。

  查看最佳答案

• 《2016-2020年建筑业信息化发展纲要》提出：加强信息技术在装配式建筑中的应用，推进基于BIM的建筑工程设计、生产、运输、装配及全生命期管理，促进工业化建造。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

  A . 发酵乳制品 B . 生产微生物代谢产品 C . 用于食用醋的生产 D . 培养微生物菌体 E . 酸奶

  查看最佳答案

• 何谓凝胶层析技术？在发酵工业上有何用途？

  查看最佳答案

• 在基因工程的带动下，传统的微生物发酵工业已从多方面发生了质的变化，成为现代生物技术的重要组成部分。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）

  A . A、芽裂殖 B . B、芽殖 C . C、裂殖 D . D、无性孢子

  查看最佳答案

• 灭菌下发酵工业的应用范畴。

  查看最佳答案

• 下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.

  A . 酱油 B . 糖类（淀粉）的生产 C . 泡菜的制作 D . 酿酒

  查看最佳答案

• 食品发酵用微生物的种类有，并举例其应用范围

  查看最佳答案

• 食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）.

  A . 改变食品状态 B . 设计新型的食品和食品原料 C . 创造新个体 D . 改变食品的形态

  查看最佳答案

• 菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.

  A . 质量极好的种子 B . 价值极高的种子 C . 数量巨大的发酵剂 D . 代谢旺盛的微生物种子

  查看最佳答案

• 现代化，就是指工业革命以来随着科学技术在生产过程中的广泛应用，由此导致的社会生产力的大发展以及社会结构的根本转变。

  A.正确 B.错误

  查看最佳答案

• 1960年代，泸州老窖与中国科学院成都生物所、四川食品发酵研究设计院等科研单位合作，发明了“（)”，为当今的“浓香天下”奠定了坚实的技术基础。A、养窖技术

  B、人工培养窖泥技术

  查看最佳答案

• 微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用

  查看最佳答案

• 小何和小文在讨论世界科技发展的一些情况，他们给出了下列说法①中国是第一个将火药运用于战争中的国家;②第一次工业革命最早出现在美国;③第二次技术革命以电能的突破、应用以及内燃机的出现为标志。其中正确的有（）个

  A．1 B．4 C．2 D．3

  查看最佳答案