冷冻肉
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冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
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肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉
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包装袋破裂之冷冻肉不会发生下列哪一种问题（）。
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冻结速度对冷冻肉质量有何影响？
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急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。
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肉冷冻时，根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度，即结冰前沿（-5℃）向中心延伸的距离区分，则速冻是指（）。
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羊后腿外侧的肉称为元宝肉，两者之间的两条肉称为（）。
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以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。
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浙江定海的一个冷冻厂对鹅进行开发综合利用，“从头到脚，从内到外，统统吃光”第一，把鹅肉加工好出口，第二，把鹅毛加工成羽绒产品，第三，对肚杂也一一派上用场，第四，鹅掌皮、鹅嘴皮，加工供应医药部门做原料，第五，把鹅粪加工成饲料或加工成工业酒精，增加经济效益。 你认为它实行是（）
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冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
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甲从天顺商店买了一瓶红星肉厂生产的熟食罐头，吃后中毒住院，医疗费2000元。经查，该批罐头是由天顺商店委托鲁达运输公司运回，该运输公司未采取冷冻措施，致使罐头在运输途中有一些变质，运回后天顺商店交由兴华储存公司储存，兴华公司未采取冷冻措施，致使罐头进一步变质。本案中的甲应向谁请求赔偿？（）
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肉的冻结速度对冷冻肉的质量之间没有关系。
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冷冻肉之保存温度（）。
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我国某航空货运代理企业准备从北京运往巴黎三箱冷冻肉，需要查询（）手册才能知道目的地机场有无冷库。
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生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。
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冷冻温度在（）以上的冷冻称为冷冻
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浙江定海的一个冷冻厂对鹅进行开发综合利用，“从头到脚，从内到外，统统吃光”第一，把鹅肉加工好出口，第二，把鹅毛加工成羽绒产品，第三，对肚杂也一一派上用场，第四，鹅掌皮、鹅嘴皮，加工供应医药部门做原料，第五，把鹅粪加工成饲料或加工成工业酒精，增加经济效益。你认为它实行是（）
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如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等属于初级农产品（ ）
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如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等属于初级农产品（ ）
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冷冻饮品可分为以下七类:( );( );( );( );( );( );( );低糖冷冻饮品;无糖冷冻饮品等。
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鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）
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我国肉类消费结构逐渐形成“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的三分天下的格局。
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冷鲜肉收货时用（）测量肉品中心温度，冷藏车厢温度需≤（）；冷冻肉收货时需要用（）测量肉品中心温度，冷冻车厢温度需≤（）（）
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异常肉一般可分为肌肉异常（主要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪异常（黄膘肉、软脂肉、水膘肉和腐败肉等。（）
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