西点有哪些帮派？

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• 奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。

  A . 正确 B . 错误

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• 西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（）、小型糕点模具等。

  A . 木质模具 B . 合成模具 C . 面包模具 D . 塑料模具

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• （）江南何帮派贩卖私盐，声势极大？

  A . 金沙帮 B . 海沙派 C . 海金帮 D . 沙田派

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• 西方的帮派主义不提倡（）。

  A . A、限制王权 B . B、契约精神 C . C、党派分立 D . D、以民为本

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• 非正式群体就是指船上的小帮派，只为娱乐和消磨业余时间，容易形成帮派矛盾，因此应杜绝小团体的存在和发展。

  A . 正确 B . 错误

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• 中点有哪些帮派？

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• 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。

  A . A、花色巧克力 B . B、甜味巧克力 C . C、咸味巧克力 D . D、牛奶巧克力

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• 西方的帮派主义通过()这种制度来统率民众。

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• 西点有什么特点？

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• 西点军校恪守的荣誉准则包括哪些?()

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• 西点的种类有哪些？

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• 带咸味的西点主要有 ( ) 。

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• 从中西帮派政治的角度来看，下列哪一国家的政治是大帮派民主？

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• 西点常用的巧克力的品种有黑巧克力、（）、牛奶巧克力。

  A．五味巧克力 B．白巧克力 C．什锦巧克力 D．果仁巧克力

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• 西点军校第一任校长、著名政治家和科学家乔纳森，威廉斯曾说：“不管你有多么伟大，你依然需要提升自己，如果你停滞在现有的水平上。事实上你正在倒退。”西点学员们都知道，只有不断地学习，不断地积累知识，才有取得成功的可能。西点毕业的人知识都很丰富，无论是在哪个行业的，都具有浑厚的文化底蕴。这说明作为一名教师，需要具备()的理念。

  A．敢为人先 B．终身学习 C．爱岗敬业 D．好为人师

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• 西点中常用的乳品有牛奶、酸奶、炼乳、乳粉、（）、乳酪等

  A．鲜奶油 B．淡奶 C．三花淡奶 D．全脂奶粉

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• 西点常用的其它工具，擀面杖有（）、长短擀面杖等

  A．木质 B．通心槌 C．塑料 D．合成

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• 西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等

  A．油酥面粉 B．面包面粉 C．小麦面粉 D．全麦面粉

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• 西点的案台常用的有木质案板、（）、不锈钢案板

  A．粉案板 B．油案板 C．大理石案板 D．人造案板

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• 圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、（）、树根蛋糕、圣诞面包等

  A．圣诞布丁 B．夹沙布丁 C．奶油布丁 D．隔水布丁

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• l70．西点制作中常用的香精有、柠檬、香草、奶油和巧克力香精等（）

  A．橘子 B．西瓜 C．冬瓜 D．南瓜

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• 7、鸡蛋在西点中的作用有（）。

  A．提高制品营养价值 B．增加制品的蛋香味 C．改进制品内部组织状态 D．以上均是

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• 元祖小西点卷有哪些口味（）

  A．虎皮和肉松 B．抹茶红豆 C．草莓和咖啡 D．香槟葡萄

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