甲鱼内脏中的()必须去除,因腥味较重。
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黄鱼在加工过程中,去除内脏应该从()
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保鲜储藏用沼气必须经()处理,去除沼气中的硫化氧。
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甲鱼属于下列食品类别中的()。
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腥膻味较重的原料是(),烹调中应注意去除或减弱此味。
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海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。
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杀鱼后手上的腥味用什么可以去除?()
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开车前必须进行氮气置换,以去除系统中的()。
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鲤鱼有土腥味,初加工时要将()去除。
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制作大煮干丝时,白豆腐干切丝后,应用沸水()浸烫,以去除豆干的豆腥味。
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去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制,水温应控制在()左右。
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贝类原料初加工主要是洗净原料的(),去除不能食用的内脏和外壳。
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调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是(),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
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腥膻味较重的原料有(),烹调中应注意去除或减弱此味。
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要去除豆腐的豆腥味可以采用( )方法.
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选用龟形盖碗装上精烩甲鱼,食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。
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“火腿炖甲鱼”,口味鲜香、营养全面,是________中的名菜。
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选用龟形盖碗装上精烩甲鱼,食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”()
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鳝鱼有一定的腥味,白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋,这样既不影响色泽,又可以去除腥味。此题为判断题(对,错)。
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甲鱼必须活宰,死后的早鱼不宜食用。()
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豆浆煮了喝, 是为了去除豆腥味。( )
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甲鱼初加工时,必须把甲鱼的膜刮干净,内脏和油脂去净,洗涤干净,以免有()
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咽腭红烧前必须用()、花雕酒、柠檬腌制后,开水焯水,去除咽腭中的腥味
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将原料中所夹带的异味、腥味、骚味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为()
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29、装盘用的扇贝壳需要放入沸水中去除腥味。
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