中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

相似题目

• 中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

  A . 主宾开始顺时针进行的原则 B . 主人开始顺时针进行的原则 C . 白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则 D . 葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

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• 中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。

  A . 从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜 B . 将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中 C . 打开菜肴的盖子，然后为宾客上菜 D . 将宾客餐位上没有用完的各客菜肴直接取走

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• 中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。

  A . 黄酒 B . 果酒 C . 葡萄酒 D . 米酒

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• 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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• 中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

  A . 饮食文化 B . 民族文化 C . 民族特色 D . 民族风情

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• 中餐宴会应该：（）

  A . A、吃中国菜 B . B、用中国餐具 C . C、行中国传统礼仪 D . D、遵循中国饮食习惯

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• 中餐宴会上通常选用中国（）比较多。

  A . 名酒 B . 白酒 C . 果酒 D . 啤酒

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• 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

  A . 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具 B . 根据菜单备足需要更换的餐具数量 C . 根据菜单准备相搭配的酒水 D . 根据菜单准备好账单

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• 中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

  A . 宴会结账服务 B . 宴会收台服务 C . 宴会结束工作 D . 宴会送客服务

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• 中餐宴会时，桌次的尊卑排列，主要应遵循的规则是：（）

  A . 以右为上 B . 内侧为上或以远为上 C . 居中为上 D . 内侧为上或已近为上

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• 宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。

  A . 中心第一，先右后左，高近低远 B . 中心第一，先左后右，高近低远 C . 中心第一，先右后左，高远低近 D . 中心第一，先左后右，高远低近

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• 以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅环境布置中工艺品的选择通常是以（）

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• 以中国饮食文化为背景的宴会活动，在设计餐厅地面摆件时，可考虑以中国哪种工艺美术作品为蓝本？

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• 中国出现的最早的聚餐形式是宴会。

  A . 正确 B . 错误

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• 在以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅工艺品的选择通常是以（）的工艺美术作品为蓝本。

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• 中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。

  A . 穿各国传统服装 B . 行中国传统礼仪 C . 配国外传统音乐 D . 用欧式传统家具

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• 中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。

  A . 来宾的国籍 B . 宗教信仰 C . 口味特点 D . 宴会收费标准

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• 在中餐宴会上如一外国客人拦住去路或者妨碍你工作时，你应该说

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• 中餐宴会圆桌座次安排顺序遵循的原则，以下选项正确的是（ ）。

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• 宴会是社交与饮食结合的一种形式。

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• 中餐宴会餐桌的设计布局，应该根据一定的要点来进行，以下选项正确的是（ ）。

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• 在所有宴会中国宴规格最高，形式最为隆重，礼仪要求最严格（）

  是 否

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• 下列中餐宴会不应遵循的是（）

  A．吃中国菜 B．用中国餐具 C．行中国传统礼仪 D．讲究酒水与菜肴的搭配

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• 中餐宴会摆台中,烟灰缸应该放在主人的（）

  A．正前方 B．左侧 C．餐桌正中间 D．右侧

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