果糖与葡萄糖相反，β型甜，α型的甜度为前者的（）。

相似题目

• （ ）首先提出放射性半衰期的概念，证实放射性涉及从一个元素到另一个元素的嬗变。他又将放射性物质按照贯穿能力分类为α射线与β射线，并且证实前者就是氦离子。

  A . 居里夫人 B . 伦琴 C . 卢瑟福 D . 门捷列夫

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• 按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。

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• 葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。

  A . A、酸味 B . B、甜味 C . C、苦味 D . D、咸味

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• 葡萄糖有α型和β型的之分，β型的甜味不如α型甜，前者仅是后者的（）。

  A . A、0.06倍 B . B、1.67倍 C . C、0.67倍 D . D、16.70倍

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• 葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。

  A . 正确 B . 错误

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• 在三相全控桥工作中，定义α为控制角，β为逆变角，β与α的关系是（）。

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• 临床上使用的为α型和β型的混合物（）

  A . 蒿甲醚 B . 甲硝唑 C . 枸橼酸乙胺嗪 D . 盐酸左旋咪唑 E . 吡喹酮

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• 葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。

  A . A、葡萄糖>果糖>蔗糖 B . B、葡萄糖<果糖<蔗糖 C . C、葡萄糖<蔗糖<果糖 D . D、蔗糖<葡萄糖<果糖

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• 蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。

  A . A、120 B . B、145 C . C、160 D . D、173

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• 蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？

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• 葡萄糖淀粉酶是从 1,4 –α-D- 葡聚糖的非还原端裂解 β-D- 葡萄糖单位。

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• 蔗糖由一分子 α-D - 吡喃葡萄糖和一分子 β-D - 呋喃果糖通过 α-1 ， 2-β 糖苷键相连而成。（ ）

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• 淀粉的结构从α型转化为β型的程度多少称为淀粉的糊化程度。

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• 蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以 α（1→6）糖苷键连接。

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• 麦芽糖、果糖、蔗糖、乳糖以及葡萄糖的甜度顺序为

  A:果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖>乳糖; B:果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖; C:蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖; D:果糖>蔗糖>葡萄糖>乳糖>麦芽糖

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• α-D-（）-吡喃型葡萄糖和β-D-（）-吡喃型葡萄糖中构型不同的碳原子是

  A．C-1 B．C-2 C．C-3 D．C-4 E．C-6

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• 蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成，它们之间通过α，β－1，2糖苷键相连。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• a-D-吡嗜葡萄糖和β-D-吡哨葡整糖旋光角的大小相等，但旋光方向相反。（)

  是 否

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• α－D－吡喃葡萄糖和β－D－吡喃葡萄糖两者互为互变异构体。（)

  α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖两者互为互变异构体。()

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• 固体碘化银(AgI)有α 和β 两种晶型，这两种晶型的平衡转化温度为419.7K,由α 型转化为β 型时，转化热等于6462J·mol-1,由α 型转化为β 型时的熵变ΔS 应为()

  A．44.1J B．15.4J C．-44.1J D．-15.4J

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• 葡萄糖的α—型和β—型是两个对映的旋光异构体。

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• 下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素＞葡萄糖＞糖精＞果糖

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• 葡萄糖注射液为促使具α型、β型及醛式三种互变异构体较快达到平衡，加入（）

  A．硝酸汞 B．碱性亚硝基铁氰化钠 C．硫酸铜试液 D．氨试液 E．甲醛-硫酸试液

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• 1、何为还原糖？蔗糖是一种由葡萄糖和果糖组成的二糖[α- Glc（1→2)β-Fru]，虽然这两种单糖都是还原糖，但为什么蔗糖却不是？

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