鸡精调味料含有味精成分。
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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是(),在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使()分解,影响味精的呈鲜效果。
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实施食品生产许可证管理的味精产品是指以粮食及其制品为原料,经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。谷氨酸钠的含量低于80%的其他调味品不属于《味精生产许可证审查细则》的管理范围,如鸡精、复合汤料等。
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味精的主要成分是谷氨酸钠,具有解除大脑疲劳的作用。
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制作蔬菜牛肉粥,米饭,蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀,出锅前放入盐和味精调味
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味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少的一种氨基酸,科学证明味精对人体有益无害,但食用味精时应注意如下几个问题,下面哪个不正确()
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味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。
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味精的主要成分是()
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下列菜肴中不能使用味精调味的是()。
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酱油是仅次于盐的调味品,它的成分比盐复杂,除含有()的盐分外,还有多种成分。
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味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
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味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。
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各种调味品具有不同的呈味成分,其中错误的说法是:味精的主要成分是()。
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加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料,以增进产品的色泽和鲜味叫()。
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厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是()
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下列调味品与患高血压无关的是() ①胡椒 ②食盐 ③味精 ④鸡精
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孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成,其中孜然粉与盐的比例以1:6为宜,常用于()的调味。
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厨房中常用的调味品——味精,其主要成分的化学名称是:
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从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解。另外,味精的适宜浓度为0.2%——0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。 根据这段文字,下列说法正确的是:
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味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ) , 在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使() 分解, 影响味精呈鲜效果。
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(2012重庆单选题) 调味剂是重要的食品添加剂,将下列调味剂加入水中,不能形成溶液的是( )。 A 食盐B 蔗糖C 味精D 芝麻油
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某味精厂生产的味精,质量佳,信誉高。2005年10月20日,该厂将多年使用的阳光牌商标向国家商标局提出了注册申请。某调味食品厂于2005年初开始生产味精,也于2005年10月20日向国家商标局提出阳光牌味精商标的注册申请。同时,某造纸厂也一直在使用阳光牌生产销售新闻纸。阳光牌商标专用权应授予某味精厂还是某调味食品厂?为什么
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关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的()类物质。
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从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃-90℃为最宜,炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解,另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患
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夏、商、周时期的调味品主要有盐、糖、酱油、醋、味精()
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