具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害,原因是:这些物质经聚合和(),具有单宁的性质,易和蛋白质通过共价键起交联作用而()析出。
相似题目
-
茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体?
-
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质,对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
-
啤酒成分中()左右都是水,因此水的质量对啤酒分为影响很大。
-
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同,分子量高的聚合多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要组成。
-
有些工作环境气味难闻、挥发性强、易燃易爆,对人体有很大危害。()结构简单,无论何种情况下都能保证工作质量,而且机器人自带防爆系统,可保证工作安全可靠。
-
类黑素是一类还原物质,在啤酒中带负电荷,呈酸性,对啤酒质量和非生物稳定性很有好处。
-
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
-
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同,按分子量来区分的话,分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要成分。
-
酚类具有弱()性,随着烷基数量的增加,它将减弱。
-
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒,色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高,蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低,其水分含量为()。
-
食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害
-
芳环上有烷基长度不等的多烷基苯氧化时,通常是()先氧化。
-
啤酒中的多酚物质既是还原剂,又是氧化剂。
-
氧的化学性质与同族其他元素比较有较大差别,其主要原因是氧的原子半径与同族相比要小的多,而电负性却很大( )
-
茶叶中的多酚类物质主要由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
-
伏马毒素是普遍存在于( )等食物中的一种真菌毒素,对动物和人的健康有很大的潜在危害。国际癌症相关机构已经把FB1列为2B 类致癌物质。
-
茶叶中的多酚类物质主要由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
-
【填空题】茶叶中的多酚类物质主要是(________________ )。 答案: 儿茶素
-
口腔生物学家发现,绿茶中一种被称为EGCG的多酚类物质能够抑制人体的自身免疫反应,从而得出结论:______。绿茶对人体的保护作用来源于其中一种叫做茶多酚的化合物,这种成分可以抵抗自由基对人体的危害。此外,绿茶诱导人体产生一种特殊的蛋白质,它可以保护健康细胞,同时破坏癌细胞。
-
6、酚环上取代基的种类和位置对酚类的反应活性有很大的影响,但是不影响固化速度。
-
题目399.有些工作环境气味难闻、挥发性强、易燃易爆,对人体有很大危害()结构简单,无论何种情况下都能保证工作质量,而且机器人自带防爆系统,可保证工作安全可靠
-
与红茶类相比,绿茶类保留了较多的多酚类物质。此题为判断题(对,错)。
-
在油田产生的污泥有机组分中,()对植物的毒害最大,其中包括酚类和硫醇等,对动物也有潜在危害。
-
红茶的色泽是由于加工工艺中经揉捻、发酵工序,使鲜叶中的多酚类物质氧化,产生茶黄素()