下列（）种是董酒的酿造原料。

相似题目

• 啤酒酿造最基本的两种原料是（）

  A . 大麦 B . 玉米 C . 小麦 D . 酒花

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• 酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）。

  A . 从不同部位采取样品0.5—2kg B . 用工业天平称量 C . 挑选腐烂果、千果、软果 D . 计算用腐果占总样重的质量分数表示

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• 黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 大豆是酿造威士忌的原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒花是酿造（）的重要原料。

  A . A、葡萄酒 B . B、清酒 C . C、啤酒 D . D、饮料

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• 糯米是酿造黄酒的惟一原料。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是酿造啤酒的重要原料。

  A . A、高粱 B . B、小麦 C . C、啤酒花 D . D、造酒花

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• 酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是（　）。

  A . 黄酒 B . 白酒 C . 葡萄酒 D . 啤酒

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• 糯米、黏黄米是酿造黄酒的主要原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）

  A . 以不同部位采取样品0.5一2千克 B . 用工业天平称量 C . 挑出腐烂果，干果，软果 D . 计算用腐果占样品重的质量分数表示

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• 原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。

  A . A.一 B . B.二 C . C.三 D . D.四

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• 下列植物中，哪种是制糖工业的原料？（）

  A . A、甘薯 B . B、葛藤 C . C、甜菜 D . D、胡萝卜

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• 兰姆酒（Rum）的酿造原料（）

  A . A、谷物 B . B、葡萄 C . C、甘蔗 D . D、龙舌兰

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• （）是酿造伏特加酒的主要原料。

  A . 玉米 B . 马铃薯 C . 大麦 D . 大米

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• 下列不属于董酒特点的是（）。

  A . 药香 B . 微酸 C . 醇和浓郁 D . 蜜香清雅

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• 薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 山东黄酒酿造的主要原料是（）。

  A . A、大米 B . B、玉米 C . C、糯米 D . D、黍米

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• 酿造啤酒的主要原料有（）。

  A . 麦芽 B . 玉米 C . 啤酒花 D . 杜松子 E . E水 F . 酵母 G . 高粱

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• 酿造威士忌（Whiskies）的原料是（）。

  A . 葡萄（Grapes） B . 谷物（Grains） C . 甘蔗（SugarCane） D . 蔬菜（Vegetables）

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• 啤酒酿造的主要原料是什么？

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• 12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料，经蒸煮后冷却、接种微生物种曲，经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂，其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的？

  A．酱油的酿造过程中也包含了褐变反应。 B．酱油酿造过程中的褐变没有羰氨反应。 C．酱油酿造过程的褐变以焦糖化作用为主。 D．夏季晒酱有利于褐变反应的发生。

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• 哪种是通过谷物酿造（）

  A．龙舌兰 B．朗姆 C．威士忌 D．白兰地

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• 酱油酿造所需的原料为（)

  A．蛋白质原料 B．淀粉质原料 C．纤维素原料 D．油脂原料 E．半纤维素原料

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• 36、白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，除了葡萄白兰地，下列用其他原料酿制的还有哪些白兰地酒？

  A．苹果白兰地 B．樱桃白兰地 C．草莓白兰地 D．覆盆子白兰地

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