（）是酿造啤酒的重要原料。

相似题目

• 啤酒酿造最基本的两种原料是（）

  A . 大麦 B . 玉米 C . 小麦 D . 酒花

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• 酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。

  A . 抗氧化力 B . 防腐 C . 澄清麦汁 D . 降低酸味

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• 酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。

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• 酿造优质啤酒的前提条件是（）。

  A、啤酒酵母 B、酿造水质 C、麦芽、酒花、水和酵母 D、酿造工艺

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• 糖化是酿造啤酒的第一道重要工序，它决定产品的种类、质量、产量和成本。

  A . 正确 B . 错误

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• 啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。

  A . 细菌 B . 病毒 C . 放线菌 D . 酵母菌

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• 酒花是酿造（）的重要原料。

  A . A、葡萄酒 B . B、清酒 C . C、啤酒 D . D、饮料

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• 啤酒的酿造用水必须是纯净水。

  A . 正确 B . 错误

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• 酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。

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• 下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。

  A . 比尔森啤酒 B . 慕尼黑啤酒 C . 兰比克啤酒 D . 巴顿爱尔啤酒

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• 啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）

  A . 10%-15% B . 20%-30% C . 40%-50% D . 50%以上

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• 原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。

  A . A.一 B . B.二 C . C.三 D . D.四

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• 酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。

  A . 酒花树脂 B . 酒花油 C . 多酚物质 D . 蛋白质

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• 酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。

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• 啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。

  A . 大麦 B . 玉米 C . 小麦 D . 大米

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• 啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。

  A . 降低生产成本 B . 提高啤酒的发酵度 C . 改变啤酒的风味 D . 改进啤酒的泡沫性能

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• 啤酒花具有特殊（），是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒厂多有栽培基地。

  A . A、苦味 B . B、气味 C . C、臭味 D . D、芳香味

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• 酿造啤酒的主要原料有（）。

  A . 麦芽 B . 玉米 C . 啤酒花 D . 杜松子 E . E水 F . 酵母 G . 高粱

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• 兰比克啤酒(Lambicbeer)是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然酵酿造的啤酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 啤酒酿造的主要原料是什么？

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• 啤酒花雌雄异株，啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。（）

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• 酿造优质啤酒的前提条件是：

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• 啤酒酿造用原料

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