啤酒酿造最基本的两种原料是（）

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• 酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。

  A . 抗氧化力 B . 防腐 C . 澄清麦汁 D . 降低酸味

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• 人的两种最基本的素质是（）素质和（）素质。

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• 啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。

  A . 正确 B . 错误

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• 生啤、鲜啤是一中啤酒的两种名称。

  A . 正确 B . 错误

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• （）是酿造啤酒的重要原料。

  A . A、高粱 B . B、小麦 C . C、啤酒花 D . D、造酒花

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• 酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。

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• 啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）

  A . 10%-15% B . 20%-30% C . 40%-50% D . 50%以上

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• 原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。

  A . A.一 B . B.二 C . C.三 D . D.四

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• 酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。

  A . 酒花树脂 B . 酒花油 C . 多酚物质 D . 蛋白质

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• 法的最基本的两种职能是（）和（）。

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• 啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。

  A . A、花蕊 B . B、香腺分泌物 C . C、甲酸 D . D、花粉

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• 啤酒酿造中使用最多的是（）。

  A、二棱夏大麦 B、二棱冬大麦 C、四棱大麦 D、六棱大麦

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• 啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。

  A . 大麦 B . 玉米 C . 小麦 D . 大米

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• 啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。

  A . 降低生产成本 B . 提高啤酒的发酵度 C . 改变啤酒的风味 D . 改进啤酒的泡沫性能

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• 酿造啤酒的主要原料有（）。

  A . 麦芽 B . 玉米 C . 啤酒花 D . 杜松子 E . E水 F . 酵母 G . 高粱

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• 外汇交易的两种最基本形式是（）。

  A . 即期交易 B . 套汇交易 C . 择期交易 D . 远期交易

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• 注意的两种最基本的特征是（ ）。

  A . 指向性与选择性 B . 指向性与集中性 C . 指向性与分散性 D . 集中性与紧张性

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• 最基本的两种扩散过程是（）。

  A . 相间传质 B . 等摩尔反向传质 C . 相际传质 D . 通过停滞的B组分层的传质

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• 啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 啤酒酿造的主要原料是什么？

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• 啤酒酿造用原料

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• 注意的两种最基本的特性是（ ）。

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• 是注意的两种最基本的特性（）

  A．指向性与选择性 B．指向性与分散性 C．指向性与集中性 D．选择性与集中性

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• 1、啤酒生产最基本的四种原料是哪些？

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