下列反应是Maillard反应中Amadori重排中的一步：试分析此平衡过程的本质，并指出反应的方向。
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在重排反应中，发烟硫酸在反应中作为（）。
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己内酰胺生产工艺中，贝克曼重排反应只在重排反应器中进行。
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在重排系统中，下列关于反应系统中SO3含量的说法中正确的是（）。
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贝克曼重排反应中，应有足够的SO3与（）反应。
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在重排反应中，提高反应温度，（）。
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在重排反应中，决定反应质量的有（）。
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简述Maillard反应对食品品质的影响
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贝克曼重排反应中，为使环己酮肟反应完全，应将酸肟比控制越高越好。
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重排反应中的杂质主要在（）岗位除去。
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下反应是亚硫酸氢钠抑制Maillard反应中的一步，试分析其反应的本质。
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食品中的氨基酸和小分子糖类人物容易发生Maillard反应。除了氨基酸外，食品中还可发生Maillard反应的含氮化合物还有（），（）等。
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Maillard反应的速度与羰基类化合物的种类和结构有关。下面四种羰基化合物中，最容易发生Maillard反应的是（）
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Maillard反应的速度与糖类化合物的种类和结构有关。下面四种常见单糖中，最容易发生Mailard反应的是（）
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美拉德反应中出现的分子重排有（）
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己内酰胺生产工艺中，贝克曼重排反应主要在（）中进行。
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如果贝克曼重排反应后（）中SO3含量为4%便说明SO3的供给量是充足的。
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贝克曼重排反应中酸肟比低则重排混合物的粘度（）。
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下面是葡萄糖Maillard反应转化为羟甲基糠醛中的最后二步：试简要分析这两步反应的本质。
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贝克曼重排反应中，发烟硫酸中游离SO3的含量越高越有利于反应。
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己内酰胺生产工艺中，三级重排反应温度由（）冷却调节。
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在重排系统中，下列关于反应系统温度的说法中正确的是（）。
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Pinacol重排反应按反应机理属于什么重排反应？反应中芳基和烷基哪个优先迁移？
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Maillard（Maillard，L.C.;法国化学家)反应指（)的化合物与（)的化合物通过缩合、聚合而生成类黑色素的反应。
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指出下列反应属于电环合反应、环加成反应及。σ-迁移重排反应中的哪一类？
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