面包中加入 SP 能使面包更加柔软。 ( )
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女，52岁，食入面包后，腹泻。经细菌学检查，判断为蜡样芽孢杆菌感染对蜡样芽孢杆菌描写错误的是（）
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将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子（）。
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脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。
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制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）
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丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。
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女，52岁，食入面包后，腹泻。经细菌学检查，判断为蜡样芽孢杆菌感染蜡样芽孢杆菌对（）
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（）要使面包长时间保持柔软，可在配方內添加。
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制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影响产品的口感。
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在面包生产中加放少量糖，作为（）的主要能力来源，有助于酵母的（）。
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啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2――7。5度，素有“液体面包”的美称。
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由于具有良好隔水性能在打好面包面团后加入（）可使在加温时减少水分的损失。
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将油酥面包入水油面中，应注意水油皮子（）。
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女，52岁，食入面包后，腹泻。经细菌学检查，判断为蜡样芽孢杆菌感染蜡样芽孢杆菌抗酸染色结果应该是（）
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
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为了使蛋糕、饼干拥有迷人的金黄色，在烘烤前刷（ ）令面包、饼干变得更加好看。
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焙烤食品中加入适量食盐，能使甜味更加鲜美柔和。（ ）
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制作面包时，搅拌能使面粉充分吸水，有利于面筋的形成。
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面包的工业生产上常采用（)，因为其生产出的面包体积大、柔软，且具有细微的海绵状结构，风味良好。
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（)美式松质面包表皮柔软，层次分明。
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在溶剂中加入溶质后，能使溶剂的蒸汽压降低
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在（）中加些糖，能使肉组织柔软多汁
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在腌肉中加些糖，能使肉组织柔软（）
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需要面包长时间保持柔软，可在配方内添加（）