在（）中加些糖，能使肉组织柔软多汁
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肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉
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在玻璃中加入着色氧化物，如氧化铁、氧化镍、氧化铬等，能使玻璃的（）。
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泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中一点。
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将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）
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在矿浆中加入（）能使细泥团聚成大颗粒，加速矿粒的浓缩、沉淀。
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在凝胶中加入适量的（），在一定温度下能使冻胶水化。
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在耐热钢中加入较多的镍，能使钢（），以提高钢的（）能力。
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在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。
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（）用产于河北张家口的龙眼葡萄为主要原料。果实呈紫红色，果粒大，果皮中厚，有灰白粉霜，果肉柔软多汁，口味甜酸，清香，含糖高，其植株生长势强，耐旱晚熟，喜砂质土壤，结果枝率高。
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在腌肉时加些（），能使肉组织柔软多汁。
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通过翻动碰撞使肌肉纤维变得（），加速盐水的扩散和均匀分布，缩短腌制时间，同时，通过滚揉促使肉中的盐溶性蛋白的提取，改进成品的粘着性和组织状况。另外，滚揉能使肉块表面破裂，增强肉的吸水能力，提高产品的嫩度和多汁性。
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鸡蛋中的（），能使泡夫制品变得柔软、光滑。
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蘑菇因味道鲜美，受到大多数人的喜爱。但是在采摘蘑菇时，一定要会区别毒蘑菇，毒蘑菇具有（）特征。 ①柔软多汁 ②味道鲜美 ③能使银器变黑 ④汁液混浊
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肉质外表稍干燥，肉横切面柔软多汁，肌肉松弛，富有弹性是属于（）。
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畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中( )阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。
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我囯著名果树专家吴耕民教授生前这样评价（ ）“果大皮薄，瓤无籽，色洁白如玉，多汁柔软，不留残渣，清甜微酸，味极永隽”。
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面包中加入 SP 能使面包更加柔软。 ( )
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在溶剂中加入溶质后，能使溶剂的蒸汽压降低
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在腌肉中加些糖，能使肉组织柔软（）
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能使肉料易于在油中迅速分散是（）作用中的一点
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泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散的是（）作用中一点
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排酸肉的特点是肉质柔软多汁、滋味鲜美、安全卫生、（）。
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在面点加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的添加剂是（）。
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肌肉多汁柔软而富有弹性，有大量的风味物质产生气味芳香，口感鲜嫩，达到肉的最佳时期是哪个作用（）
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