6、表明食品被粪便近期污染的指示菌是

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• 可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）

  A . 葡萄球菌 B . 链球菌 C . 志贺菌属 D . 沙门菌属 E . 大肠菌群

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• 食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）

  A . 细菌总数 B . 大肠菌群 C . 枯草杆菌 D . 酵母菌

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• 食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。

  A . 布氏杆菌 B . 伤寒杆菌 C . 大肠杆菌 D . 副溶血性弧菌 E . 金黄色葡萄球菌

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• 大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌。

  A . 杂菌 B . 酵母菌 C . 肠道致病菌 D . 霉菌

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• 目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。

  A . 肠杆菌属 B . 埃希菌属 C . 柠檬酸菌属 D . 克雷伯菌属 E . 雷极菌属

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• 评价食品被粪便被污染的指标是（）

  A . 大肠菌群 B . 沙门氏菌 C . 志贺氏菌 D . 空肠弯曲菌

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• 食物中最常见的粪便污染指示菌是（）

  A . 粪肠球菌 B . 葡萄球菌 C . 沙门氏菌 D . 大肠菌群

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• 用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为（）

  A . 它来自人和温血动物的粪便 B . 它大量存在于人粪便中 C . 它是最有代表性的粪便指示菌 D . 目前无其他指示菌 E . 以上都不是

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• 可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（）。

  A . 沙门菌 B . 志贺菌 C . 大肠杆菌 D . 葡萄球菌 E . 霍乱弧菌

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• 在环境卫生，饮水卫生和食品卫生学中，常用做被粪便污染的检测指标的细菌是（）

  A . 肺炎杆菌 B . 大肠埃希菌 C . 痢疾杆菌 D . 伤寒杆菌 E . 变形杆菌

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• 评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

  A . A、细菌总数 B . B、大肠菌群 C . C、变形菌属 D . D、黄曲酶毒素

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• 在环境卫生.饮水卫生和食品卫生学中，常用做被粪便污染的检测指标的细菌是（）

  A . 肺炎杆菌 B . 大肠埃希菌 C . 痢疾杆菌 D . 伤寒杆菌 E . 变形杆菌

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• 检查（）的细菌总数可以判断水、食品是否被粪便污染。

  A . 葡萄球菌 B . 链球菌 C . 大肠杆菌 D . 枯草芽孢杆菌

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• （）是水质粪便污染的重要指示菌。

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• 食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染

  A . 正确 B . 错误

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• 食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

  A . A、细菌总数 B . B、大肠菌群 C . C、枯草杆菌 D . D、酵母菌

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• 食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。

  A . 沙门菌 B . 戊型肝炎病毒 C . 二甲基亚硝胺 D . 大肠菌群 E . 黄曲霉毒素

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• 下列均可以作为水体是否受到粪便污染的指示菌，除了（）。

  A . 总大肠菌群 B . 菌落总数 C . 耐热大肠菌群 D . 大肠埃希氏菌

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• 指示粪便污染相对最理想的指示菌为（)

  A．大肠埃希氏菌 B．菌落总数 C．总大肠菌群 D．耐热大肠菌群 E．肠球菌

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• 6、总大肠菌群可以作为粪便污染的指示菌

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