浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？

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• 细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。用来鉴别肠杆菌科细菌和非发酵细菌的生化试验是（）

  A . A.糖（醇、苷）类发酵试验 B . 葡萄糖氧化-发酵试验 C . ONPG试验 D . V-P试验 E . 硝酸盐还原试验

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 电渗析 B . 薄膜蒸发浓缩 C . 超滤浓缩 D . 透析

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  A . 都会产生二氧化碳，只是多少不同而已 B . 都会产生能量，只是多少不同而已 C . 都会消耗氧气，只是量多少差异而已 D . 每个细胞都有这些反应，只是不同量而已

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• 细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。用来鉴别肠杆菌科细菌和非发酵细菌的生化试验是

  A . A．糖（醇、苷）类发酵试验 B . B．葡萄糖氧化-发酵试验 C . C．ONPG试验 D . D．V-P试验 E . E．硝酸盐还原试验

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  A、发酵 B、闷黄 C、杀青 D、干燥

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  A．氧气 B．二氧化碳 C．氢气 D．沼气

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• 面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1%～2%酵母加入小麦粉，加水搅和成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的( )受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。

  A．氧气 B．二氧化碳 C．氢气 D．沼气

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