幼绵羊的肉俗称羔羊肉。

相似题目

• 肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉

  A . A、尸僵 B . B、成熟 C . C、自溶 D . D、腐败

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• 经低温冻结的肉称冷却肉。

  A . 正确 B . 错误

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• 将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料（）

  A . 牛 B . 羊 C . 鸡 D . 鹅

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• 猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称（）。

  A . 颈部肉 B . 腿肉 C . 里脊肉 D . 腹肉

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• 刘邦把以下谁的肉做成了肉酱？（）

  A . A、韩信 B . B、萧何 C . C、张良 D . D、吴越

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• 什么时期的肉不能食用（）。

  A . 僵直时期 B . 成熟时期 C . 自溶时期 D . 腐败时期

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• 羊后腿外侧的肉称为元宝肉，两者之间的两条肉称为（）。

  A . 三岔 B . 磨档 C . 腱子肉 D . 黄瓜条

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• 半解冻状态的肉比较有利于（）。

  A . A、原料的成熟 B . B、原料的切配 C . C、原料的成型 D . D、原料的入味

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• 我国北方某群放牧绵羊，7月中旬大部分羔羊出现贫血、消瘦、背毛粗乱、腹泻现象，随着腹泻粪便常可见到米粒大到面条头样虫体排出，有的黏附在肛门周围羊毛上。根据病羊的临诊表现，绵羊可能患（）

  A . 肺线虫病 B . 绦虫病 C . 食道口线虫病 D . 吸虫病 E . 泰勒虫病

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• 在肉羊生产上，所谓的“羔羊肉”是指屠宰未断奶的羔羊而生产的羊肉。

  A . 正确 B . 错误

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• 绵山羊的最适温度：绵羊：29—30℃羔羊：－3—23℃。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 宰牲的肉怎样使用？

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• 肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。

  A . 糖原分解酶 B . 微生物 C . 蛋白酶 D . 脂肪氧化酶

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• 1个单位的肉毒素是指（）

  A . 小鼠腹腔注射后的最小致死量 B . 兔子腹腔注射后的最小致死量 C . 兔子静脉注射后的半数致死量 D . 小鼠静脉注射后的半数致死量 E . 小鼠腹腔注射后的半数致死量

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• 一般来说，腐败变质的肉表现为（）

  A . 发粘 B . 发绿 C . 发臭 D . 发酸

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• 肥羔羊肉一般为（）。

  A . 一年以下 B . 一年左右 C . 二年 D . 二年以上

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• 肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。

  A . 蛋白酶 B . 糖原分解酶 C . 腐败微生物 D . 脂肪氧化酶

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• 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。

  A . 冷却肉 B . 分割肉 C . 肌肉 D . 胴体

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• 刘邦把以下谁的肉做成了肉酱？

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• 牛博朗研习书法绘画30年，研究出汉字的独特写法牛氏“润金体”。“润金体”借鉴了“瘦金体”，但在布局、线条、勾画、落笔以及比例上自成体系，多出三分圆润，审美价值很高。牛博朗将其成果在网络上发布，并注明“版权所有，未经许可，不得使用”。羊阳洋公司从该网站下载了九个“润金体”字，组成广告词“小绵羊、照太阳、过海洋”，为其从国外进口的羔羊肉做广告。关于“润金体”及羊阳洋公司的行为，下列哪些选项是正确的?

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• 一份草原羔羊肉有多少份量（）

  A．200 B．210 C．220

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• 一个单位（u）的肉毒素是指

  A．1mg B．1μg C．10mg D．10μg E．以上都不是

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• “草原羔羊肉”整份（）克，涮煮（）秒

  A．175；15-20 B．175；20-25 C．200；15-20 D．200；20-25

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