在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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解冻后肉的中心温度不超过20℃，能保证肉品具有较好的鲜度。
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信息管理学是研究信息的生产、传播、分布、获取、加工、利用的特征、规律及其控制和管理的理论和方法的学科。
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是从人、机、环境系统的角度出发，研究人在生产劳动中的工作方法、动作、环境、疲劳规律、研究人、机、环境各个要素的相互关系，探讨工作效率、安全、健康、舒适的工作方案的学科是（）。
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从肉品加工以及营养和利用的角度上，可以将构成动物机体的组织分为（）、（）、（）和（）四大组织。
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食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
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行为主义的信息加工的观点，研究人的高级心理过程，强调人已有知识结构在其自身行为过程与认知过程中起决定作用。
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在加工制造方面，将利用计算机逐步实现生产准备过程中的（）。
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（）是胴体中最有食用价值的部分，也是肉品加工的主要对象。
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（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长，促进肉品的成熟。
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屠宰加工过程中是哪一步肉品质量的重要指标（）
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利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件，对肉品进行热加工处理的过程称为（）.
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在肉品加工中，要控制尸僵、促进成熟、防止腐败。
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肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。
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下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（）。
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在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。
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肉的辐射保藏对肉品质量的影响。
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资源综合利用是指在开发自然资源过程中，对伴生、共生矿物进行的综合利用和在生产、流通、消费过程中，对（）等废弃物的加工利用。
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新民主主义革命理论是从中国革命的实际出发,利用马克思主义的立场、观点和方法,独立自主地分析和研究中国革命的实际问题,是对中国革命实践经验的概括和总结,是中国()集体智慧的结晶。
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商品学在发展过程中，由于对商品学研究对象的不同理解而导致研究内容和研究方法各不相同的两大学派——______和______。
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在肉品加工中添加（)可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水、嫩化和去腥等作用。
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在肉制品加工中对肉的颜色起主要作用的蛋白质是（）。
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从可持续发展观点出发，考虑建筑全寿命周期中（包括自建材生产开始、施工安装、建筑运行、建筑报废拆卸解体至再生利用）的能耗，下列哪类建筑能耗最大（）
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斯腾伯格从信息加工的观点出发，提出人的智慧行为包括三个方面的成分：情景、经验和信息加工。（)
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15、食品原料学也称食品资源利用学，是食品加工的重要基础，它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。
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