肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。
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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
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冷冻疗法使组织在低温作用下坏死达到治疗目的，可用于以下哪些疾病的治疗（）
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与肉品加工有关的肌肉组织主要是（）
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有一种抛光方法，它是利用磁性磨料在磁场作用下形成磨料刷，对工件磨削加工，加工效率高，质量好，加工条件容易控制。采用合适的磨料，表面粗糙度可以达到Ra0.1μm。这种方法是（）。
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从肉品加工以及营养和利用的角度上，可以将构成动物机体的组织分为（）、（）、（）和（）四大组织。
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食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
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冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
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（）是利用各种操作方法来对锻件进行切割的装置，属于废金属加工设备，为轧钢车间必不可少的设备。主要对板材、棒料剪断分离的加工设备。
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（）是胴体中最有食用价值的部分，也是肉品加工的主要对象。
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废水生物处理主要是利用微生物自身的（）作用来除去水中有机物，达到净化目的。
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肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是（），（）和（）。
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利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件，对肉品进行热加工处理的过程称为（）.
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水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等，这属于流通加工类型中的（）类型。
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冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
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冷冻疗法使组织在低温作用下坏死达到治疗目的，可用于以下哪些疾病的治疗（）。
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肉的辐射保藏对肉品质量的影响。
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冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。（）
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蓄能器主要利用（）、（）性能来达到保压和缓冲磨辊冲击力的作用。
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甜炼乳是 鲜牛乳的一种保藏方法，其原理是通过蒸发浓缩降低水分含量、并利用高浓度糖的高渗透压作用来抑制腐败、延长保藏期。
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豆制品在贮存中应有防腐措施，做到低温冷冻保藏。()此题为判断题(对，错)。
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低温保藏食品的原理主要是低温可以（）。
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家禽一般是采用低温保藏方法，温度在-8℃左右。要取出（）洗涤后才能冷冻
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有一种抛光方法,它是利用磁性磨料在磁场作用下形成磨料刷,对工件磨削加工.加工效率高,质量好,加工条件容易控制 。采用合适的磨料,表面組糙度可以达到」Ra0. 1µm。这种方 法是（）
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