厨房台面是厨房实际操作使用的重要部分，合理选择台面材料是一个重要问题，因此，橱柜的台面材料应注重（）；（）、耐热、耐久，不易损伤和易清洁的性能，尽可能作到整体，无接缝，以免积污和渗漏水。目前市场上销售的台面材料有不锈钢、天然石材、防火板及人造石台面。
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简述厨房设备操作使用规程的一般内容？
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石油液化气等是厨房生产不可缺少的物品，操作人员必须了解其燃烧特点、使用方法及防患措施。
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小型试件在振动台面上进行振动环境试验，以下固定方式中合理的是（）。
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台面去污、保养的操作流程是：（1）（）；（2）待台面表面起泡沫后用百洁布将污垢擦去；（3）及时用清水将台面冲干净，并用抹布将台面擦干；（4）待台面完全干透后（20－30分钟后），进行上腊，上腊要均匀、全面。
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关与使用厨房工具，下列中操作错误的是（）。
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在有点燃酒精灯的操作台面附近使用酒精喷壶。
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墙台面及吊顶工程是房屋装修工作的主要部分，定期检查一般不少于（）一次。
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厨房内使用杀虫剂必须在供应食品前（）分钟，而且要选择安全杀虫剂。
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移动式操作平台台面脚手板要铺满钉牢，台面面积不得超过10m2，高度不得超过（）m，台面四周设置安全防护栏杆。
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家庭厨房的操作台其长度根据平面布置来确定，其台面深度应为（）毫米。
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厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）
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未经改造的餐车厨房侧门（安全防护栏不撤除）开启时，附近（）米之内（包括邻近侧门第一个台面）不得摆放易滚动且体积小于防护栏缝间间距物品。
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厨房设备只有正确操作使用，才能充分（）设备的功能。
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厨房设备的使用要严格按（）和工作原理进行操作，不得滥用。
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厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。
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圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸，而下垂部分的台布尺寸一般在（）。
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厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）
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根据厨房地面清洁的操作要求，下列不需使用的工具是哪项（）？
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第430题：移动式操作平台台面不得超过10m2， 高度不得超过（）m， 台面脚手板要铺满钉牢， 台面四周设置防护栏杆。
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急救行动中，移动旅客位置时，把儿童移动到硬的平台上，如餐车上或厨房台面上等。此题为判断题(对，错)。
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公司厨房台面用的是（）
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移动式操作平台台面不得超过（）平方米,高度不得超过5m,台面脚手板要铺满钉牢,台面四周设置防护栏杆
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下列水果台面使用冰瓶保鲜的商品是（）
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厨房石材台面更换，飘窗石材更换，门窗玻璃更换的数量界定为（）