糖化后的麦汁中含量最高的糖是（）。

相似题目

• 糖水溶液中无变旋现象的糖是（）。

  A . A、蔗糖 B . B、麦芽糖 C . C、果糖 D . D、葡萄糖

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• 要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）

  A、α-淀粉酶 B、β-淀粉酶 C、糖化酶 D、蛋白酶

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• 下列糖中最甜的糖是（）。

  A、蔗糖 B、葡萄糖 C、果糖 D、麦芽糖

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• 没有还原性的糖是（）

  A . 葡萄糖 B . 半乳糖 C . 乳糖 D . 核糖 E . 蔗糖

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• 酵母生长繁殖可利用的糖是（）。

  A . A、双糖 B . B、多糖 C . C、单糖 D . D、淀粉

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• 构成RNA的糖是（）

  A . 果糖 B . 乳糖 C . 核糖 D . 蔗糖 E . 葡萄糖

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• 强心苷中特殊的糖是指（）

  A . A.α-氨基糖 B . B.α-羟基糖 C . C.α-去氧糖 D . D.6-去氧糖 E . E.6-去氧糖甲醚

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• 河市甘蔗很甜，它的茎中含有大量的糖，这些糖是（）。

  A . 由叶制造后通过导管运输来的 B . 由根吸收后通过导管运输来的 C . 叶制造后通过筛管运输来的 D . 由根吸收后通过筛管运输来的

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• DNA中的糖是（）

  A . 葡萄糖 B . D-核糖 C . 6-磷酸果糖 D . D-2-脱氧核糖 E . 半乳糖

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• 最易致龋的糖是（）

  A . 木糖醇 B . 蔗糖 C . 甜菊糖 D . 甘露醇 E . 山梨醇

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• 不能被水解的糖是（）

  A . A.蔗糖 B . B.葡萄糖 C . C.麦芽糖 D . D.果聚糖 E . E.纤维素

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• 糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。

  A . 原麦汁 B . 洗涤麦汁 C . 混和麦汁 D . 加酒花麦汁

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• 糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。

  A . 麦芽糖 B . 糊精 C . 葡萄糖 D . 麦芽三糖

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• 自然界中最甜的糖是（）。

  A . 蔗糖 B . 果糖 C . 葡萄糖 D . 乳糖

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• 发酵工业中培养基所使用的碳源中最易利用的糖是（）

  A . A、葡萄糖 B . B、蔗糖 C . C、淀粉 D . D、乳糖

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• 食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）

  A . 麦芽糖 B . 葡萄糖 C . 麦芽三糖都可以被利用，只是葡萄糖优先

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• 自然界中不存在的糖是（）。

  A . 麦芽糖 B . 蔗糖 C . 果糖 D . 多糖

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• 人血液中含量最丰富的糖是________,肝脏中含量最丰富的糖是_____,肌肉中含量最丰富的糖是___________。

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• 主要存在于强心苷类化合物的分子中，而在其他化合物分子中则极为少见的糖是（）

  A．D-葡萄糖 B．L-鼠李糖 C．6-去氧糖 D．2，6-二去氧糖 E．D-葡萄糖醛酸

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• 3、自然界中最甜的糖是（）

  A．葡萄糖 B．蔗糖 C．果糖 D．麦芽糖

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• 糖化工艺的选定在很大程度上决定了糖化麦汁的收得率。糊化、糖化效果的好坏,可以通过麦糟中可分解浸出物含量的高低反映出来,麦糟中可分解浸出物含量越高说明糖化过程存在的问题越多,糖化的效果越不理想（）

  是 否

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