糖化工艺的选定在很大程度上决定了糖化麦汁的收得率。糊化、糖化效果的好坏,可以通过麦糟中可分解浸出物含量的高低反映出来,麦糟中可分解浸出物含量越高说明糖化过程存在的问题越多,糖化的效果越不理想（）
相似题目
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要提高麦汁的发酵度，糖化过程中应使用（）
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麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常情况下，此值很难达到，采用硬水糖化，则更难达到。
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糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。
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糖化醪液的浓度过浓或过稀，对浸出物收得率都有影响。
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传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。
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车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽（）
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麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。
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煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。
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糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。
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遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。
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计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
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原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的一种方法，一般应保持在（）。
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糖化后的麦汁中含量最高的糖是（）。
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糖化间需要在管道中安装麦汁（），来测定冷麦汁流量。
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控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。
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麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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糖化收得率标准（），纳入PI日报管理
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含顶水时间，糖化麦汁醪液泵入过滤槽时间控制（）
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检测麦芽糖化力，协定麦汁过滤使用的滤纸为（）
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当麦汁色度超标时，糖化的反应方案包括（）
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麦汁过滤的定义是： 糖化过程结束时，已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取，必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离，此过程称为麦汁过滤
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6、糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。
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麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α—酸的收得率反而降低。
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选择充氧、酵母添加工艺只需要查看糖化投料计划，确认目标投料批次的麦汁品种与锅即可（）