厨房的小李,去对面的餐厅借了一些冰块,用来做凉菜,请问合格吗（)。
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经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）
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某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。
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走进餐厅时，服务员给您的第一条湿巾，适宜用来做什么？（）
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张老师患病后留下偏瘫的后遗症，经住院康复治疗，身体有所恢复，在出院前，他请社会工作者小李帮助进行居室无障碍改造。此时，小李首先应该做的事情是（）
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制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。
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餐厅和厨房联系的桥梁是（）
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厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是（）。
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地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。就上述案例，提出解决上菜速度慢的措施。
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热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅的延伸，对宣传餐饮产品、扩大产品销售等具有多方面的作用，下列中不是其作用之一的是（）
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为了尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离，厨房与餐厅衔接多采用一些合理的形式，下面不属于厨房与餐厅衔接常见形式的是（）
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对下面的多义短语根据其所包含的意义略做适当改动，使它们都成为一形一义。 （1）对小王的批评 （2）借了他十块钱
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（）应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
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比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
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中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：（）
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地处开发区的新欣酒店，随着地域经济的繁荣，酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营，随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下，调换了几个炉灶厨师，推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投诉。分析引起客人投诉的根源，即上菜速度慢的原因。
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茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。
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小李和朋友合资开了一家中型超市，为了储存采购的货物，他们租了一个仓库，由于仓库不大，因此小李想充分利用这里空间，多储存一些采购货物，于是他采用了密集堆放的方式，从里面开始将整箱的货物一层层，没有空隙地往外堆，一直堆到门口。这样果然使得仓库放进了以预想更多的商品。请问：小李的这种库存作业有没有问题？如有，请说明。
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当顾客落坐开始就餐后，餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备，待到凉菜剩下（）左右时，餐厅服务员即可送上第一道热菜。
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一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务员引至餐厅坐定,其中一位客人便开了口:“我要点错错菜,你们一定要将味调得浓些,样子摆得漂亮一些。”同时转身对同伴说:“我经常来这里吃,这道菜很好吃,今天你们一定要尝尝。”菜点完后,服务员拿菜单去了厨房。10 分钟后菜陆陆续续上来时,服务员才想起来有一道菜没有了。于是礼貌地对客人说:“先生,对不起,今天错错菜由于原料采购问题没有了,给您换一道菜可以吗 ”客人一听勃然大怒:“我们今天就是冲着这道菜来的,没有你为什么不事先告诉我 让我们无故等了这么久,早说就去另一家餐厅了。”发完了脾气后,客人仍觉得在朋友面前丢了面子。于是,没有用餐,带着其他客人拂袖而去。 作为一名酒店管理者,请结合本案例分析酒店应该怎么做才能有效避免出现客人的投诉。（）
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某商业综合楼的裙房一层设有餐厅和厨房，二层设置不同级别的餐间，其餐厅座位分别为106。按规范其餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（）
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白醋有消毒、清洁的作用，将白醋和水以1:2的比例稀释，可以用来做一些清洁，（）
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王某听说自己的好朋友小李正在做“小灵通”的代理，他对“小灵通”已经在北京上市感到非常惊奇，向小李进行了多方面的咨询，最终决定购买。则王某获取信息的途径属于（）
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小李为某公司新入职员工，单位为其配备了一台新买的台式机，方便小李上互联网查阅技术资料，处理不敏感的工作。小李给电脑安装了Windows7系统，并做了一些配置和软件安装。从安全角度看，__是不应该做的（）
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餐厅人员与厨房人员的比例（）
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