进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。
相似题目
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机器搓制的面团更加（），有更好筋度。
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调整配方时，下列何者材料不会使面包面团较软（）
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制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
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分割硬质面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作都必须快速，以免面团发酵过度，影响面包的品质。
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调制面包面团时，下列说法正确的是（）。
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丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。
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制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
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硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在（）。
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调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。
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搓制核桃酥时，如面团筋道过大会影响成品的质量，所以要用（）的搓制手法。
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面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（）
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软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
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面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。
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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
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如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
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采用机器搓制面团时，要控制好搅拌时的转速，一般开始可用（）速，以便面粉和原料充分混和，面筋形成时应以（）速搅拌为宜。（）
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制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过（）后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
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要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时应采用（）手法，在搓制时应采用（）手法。（）
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广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。
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面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的（）操作。
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面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。
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水的( )过大，会使面筋变软，面团缺乏弹性，面包心结构不匀，更明显的是颜色发黄，气味变差。
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面包面团经过滚园操作后，下列说法错误的是（）
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搓制面包皮坯时，面包皮坯具有一定的筋度，有较大的起发性和拉力，埋粉用（）法，搓制时用（）手法。