为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是（）。

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• 为避免放射免疫分析所使用的计数器受到外来放射性物质的污染而影响所分析的结果，所以每日应执行下列哪项工作（）

  A . 检测计数器的背景值 B . 检测器的保养擦拭 C . 校正计数器计数效率 D . 对计数器执行擦拭实验 E . 对作业环境进行辐射侦测

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• 食品原料与成品的通道与出入口如不能分开，可采用以下哪些方法避免食品受到污染（）？

  A . 原料、成品进出的时段分开 B . 采用不同的专用密闭式车辆分别运送原料或成品 C . 将运送的成品加以无污染覆盖 D . 以上都是

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• 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（）

  A . A、生、熟食品分开存放 B . B、鱼肉蔬菜同一个砧板切配 C . C、消毒好的餐具摆放在保洁柜

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• 绿色食品生产所采取的植保措施必须以避免和减少污染为（）。

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• 评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

  A . A.细菌菌相 B . B.菌落总数 C . C.细菌种类 D . D.优势菌 E . E.大肠菌群

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• 为防范食品污染，采取的正确做法是（）

  A . 清洗蔬菜和肉类的池子应分开 B . 用于盛装食品的容器不直接放臵于地面 C . 菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D . 尽量用可以密封的容器盛装熟食物

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• 为避免放射免疫分析所使用的计数器受到外来放射性物质的污染而影响所分析的结果，所以每日应执行下列哪项工作()

  A . A．检测计数器的背景值 B . B．检测器的保养擦拭 C . C．校正计数器计数效率 D . D．对计数器执行擦拭实验 E . E．对作业环境进行辐射侦测

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• 运动要科学，以避免身体受到伤害。以下做法不合理的是（）。

  A . 青少年应多做户外活动，以增强心肺耐力，比如慢跑、游泳、骑自行车等 B . 中老年人不易做剧烈运动，要选择中低强度的运动，比如散步、爬山等 C . 无论是青少年还是中老年人做完运动后都应立即休息，以尽快恢复体力 D . 老年人运动应以提高生活质量、增强免疫力及提高心理承受力为主

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• 为避免食物交叉污染，下列做法中（）项是正确的。

  A . 直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放 B . 厨师加工生食后可直接接触熟食 C . 食品不得与有毒物和不洁物混放 D . 生、熟食物可以放在一起

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• 下列方法中，（）能够有效防止细菌性食品污染的发生。

  A . 夏季不吃冷食 B . 不适用拌、炝等烹调方法 C . 合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖 D . 不与已经细菌性食物中毒的病人接触

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• 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . A.稻谷 B . B.小麦 C . C.玉米 D . D.花生 E . E.棉籽油

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• 反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.

  A . 细菌菌相 B . 菌落总数 C . 细菌种类 D . 优势菌 E . 大肠菌群

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• 当家里自来水受到污染后，下列哪些做法是正确的？（）

  A . 立即停止饮用 B . 用干净的容器留样 C . 不慎饮用了被污染的水时，密切关注身体是否不适，若出现异常，及时就医 D . 在接到政府管理部门有关水污染问题解决后通知，才能恢复使用自来水

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• 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。

  A . A、土豆、鲫鱼、鱿鱼 B . B、蘑菇、羊肉、牛肉 C . C、土豆、羊肉、鱿鱼 D . D、蘑菇、白菜、牛肉

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• 最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . 稻谷 B . 小麦 C . 玉米 D . 花生 E . 棉籽油

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• 为了避免微生物污染导管，下列做法错误的是（）。

  A . 选择适当的静脉留置导管 B . 急诊留置的外周导管24h内更换 C . 尽早移除不必要的静脉留置导管 D . 定期更换导管 E . 按要求更换输液装置和附加装置

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• 在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）

  A . A.润滑剂、清洁剂、杀虫剂 B . B.不卫生的包装材料 C . C.化学药品的残留 D . D.以上三种都会造成污染

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• 为了避免筛网、冲具污染到生产物料，下列做法正确的是（）。

  A . 不用筛网、冲具进行生产 B . 挑选不易脱落的材质 C . 应定期更换 D . 有相应的保护措施

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• 食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。

  A . 致病性细菌 B . 相对致病性细菌 C . 非致病性细菌 D . 需氧菌 E . 厌氧菌

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• 下列哪种粮食作物主要产于偏远山区，几乎属于没有受到污染的纯天然绿色食品（）

  A . 小麦 B . 水稻 C . 小杂粮

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• 分离病毒的标本为避免细菌污染须加入抗菌素除菌，亦可用离心或过滤方法处理。分离病毒的标本为避免细菌污染须加入抗菌素除菌，亦可用离心或过滤方法处理（）

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• 关于食品贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备等，说法不正确的是防止食品受到污染。（)

  对 错

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• 3、分离病毒的标本为避免细菌污染须加入抗生素除菌，亦可用离心或过滤方法处理。

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• 食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）

  A．不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放 B．接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物 C．食品处理区内不得从事可能污染食品的活动 D．不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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