蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。
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以研合法制备油脂性软膏时，如药物是水溶性的，宜先用少量的哪种物质溶解，再加入羊毛脂吸收后与基质混合（）
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为比较蔬菜中维生素C含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如下： https://assets.asklib.com/images/image2/2017091309234915325.jpg 据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）
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减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）
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菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
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在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）
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蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。
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菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）
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加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
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在水基压裂液中，通常加入（）不仅可以调节出交联剂所需的最佳PH值范围，同时还可以起到控制细菌生长的作用。
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在（）的制作中，加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。
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采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。
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为了做好节能减排，油箱内油脂不足时可以加入少量水继续使用。
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在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
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蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。
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婷水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。
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加入少量的稀土（）可制成白度高、遮盖力强的乳浊釉，不仅釉面光泽莹润, 而且能减少龟裂。用稀土陶瓷制得的各类餐具、茶具等日用产品外观如玉石般柔和润泽，尽显高贵和品位。
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如果在油脂氧化诱导期的末期加入抗氧化剂，仍可以起到有效抑制氧化的效果。
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采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（ ）以上。
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测定蔬菜中维生素C含量时，加入草酸溶液的作用是（）
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菠菜不仅含有大量的8胡萝b素，也是维生素B。、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调。吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
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在制作蛋糕面糊事，凡是不加或加入少量油脂而成的，都可称为（）
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下列原料中适合沸水锅焯料的蔬菜是（）
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焯水时可以除去蔬菜中的涩味、（）、辣味
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菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）
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