氨基酸互补作用

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• 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

  A . 谷氨酸 B . 色氨酸 C . 组氨酸 D . 亮氨酸 E . 赖氨酸

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• 蛋白质的互补作用是指（）。

  A . 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用 B . 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用 C . 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用 D . 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用 E . 用糖和脂肪代替蛋白质的作用

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• 简述蛋白质互补作用。

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• 蛋白质的互补作用是指（）

  A . 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用 B . 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用 C . 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用 D . 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用 E . 用糖和脂肪代替蛋白质的作用

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• 畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

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• 随着行业的发展，企业应有意识地帮助和促进互补行业的健康发展。下列体现互动互补作用力的有（）。

  A . 为中介代理行业提供培训、共享信息 B . 采用捆绑式经营 C . 采用交叉补贴销售 D . 兼并成熟的企业

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• 何谓蛋白质的互补作用？

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• 互补作用

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• 蛋白质的互补作用的原则不包括（）。

  A . 食物的生物学种属愈远愈好 B . 动物/植物性食物互相搭配 C . 搭配的种类愈多愈好 D . 食用时间愈近愈好 E . 补充人体缺乏的为好

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• 互补作用F2代表现性状比值（）。

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• 蛋白质互补作用是指什么？

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• 蛋白质互补作用

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• 蛋白质的互补作用  

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• 蛋白质互补作用的目的不包括（）

  A、提高膳食蛋白质的营养学价值 B、相互补充必需氨基酸不足的问题 C、为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要 D、为了提高必需氨基酸的消化率 E、提高必需氨基酸的利用率

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• 简述蛋白质的互补作用。

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• 粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补，主要是因为其中的哪一种氨基酸能够取长补短（）

  A . 谷氨酸 B . 赖氨酸 C . 蛋氨酸 D . 色氨酸

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• 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

  A . 谷氨酸 B . 色氨酸 C . 组氨酸 D . 亮氨酸 E . 赖氨酸

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• 谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。

  A . A、肉类 B . B、豆类 C . C、青菜 D . D、玉米 E . E、奶类

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• 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。

  A、视黄醇 B、维生素B1 C、烟酸 D、叶酸 E、维生素C

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• 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。

  A . A.亮氨酸和异亮氨酸 B . 苯丙氨酸和色氨酸 C . 蛋氨酸和赖氨酸 D . 赖氨酸和苯丙氨酸 E . 苏氨酸和色氨酸

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• 食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。

  A . A、l小时以内 B . B、lO小时以内 C . C、5小时以内 D . D、2小时以内

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• 蛋白质互补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时，改善了氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高，这是由于各种蛋白质所含的()相互配合、补充。

  A．蛋白量 B．氨基酸 C．必须氨基酸 D．混合氨基酸

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• 基因的互相作用方式有互补作用、上位作用、重叠作用。（)

  是 否

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