酥是用（）火长时间加热的一种方法。
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一个优秀的人才所具备优秀的素质，是长时间养成的一种习惯。
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熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。
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球化退火是把（）加热到Acl+10～20℃长时间保温后缓冷的一种操作工艺。
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酥是用大火短时间加热的一种方法。
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要达到时效处理目的目的，需将钢加热后长时间保温，采取（）方法来冷却。
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煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。
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将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）
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擘酥是（）中较为常见的一种层酥面坯。
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在密闭的环境里，用蒸汽长时间加热原料的方法称为蒸。
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中频弯管机是属于管子热煨的一种方法，是用电能通过感应圈来加热管子的弯曲部位，一般煨曲Ф114*4的管子，调整直流电源为350～450V；中频电压为200～300V；中频电流为200～300A比较适宜。
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焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一种方法。
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速写是（）的一种方法，它有别于长时间对实物的描绘。
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皮内针法是用特制的小型针具固定于腧穴部位的皮内作较长时间留针的一种方法，又称（）。
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焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料。
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酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时间焖的一种方法。
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用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用（），也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。
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煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一种方法。
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（）是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂，以便进行正式熟处理的方法。
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制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水,盐生姜葱同时下锅,用中火长时间加热口味反映.此题为判断题(对，错)。
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“（）”是以醋为主要调味料，经小火长时间加热，令原料骨肉酥软、鲜香入味的一种方法
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“酥”是以（）为主要调味料，经小火长时间加热，令原料骨肉酥软、鲜香入味的一种方法
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擘酥是广式面点中较为常见的一种（)面坯。
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＞用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用（），也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透
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牛脯又称牛腩肉，最适合长时间加热的烹调方法，如烧、炖等。你认为这一说法：（）
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