在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。
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速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成（）
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速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）
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新鲜冰冻血浆和冷沉淀凝血因子要求快速冻结，最好在30min内将血浆中心温度降至-30℃以下。
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工业机器人示教运行时应选择较低的速度，机器人工作速度的（）或更低，以利于其润滑和减少磨损。
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速冻蔬菜需要在很短时间内使菜体迅速通过冰晶形成阶段，防止形成大的晶体，损伤细胞组织。所用速冻设备的冻结温度通常为（）。
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肉冷冻时，根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度，即结冰前沿（-5℃）向中心延伸的距离区分，则速冻是指（）。
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无论何种原因引发超温，都应该立即降各床层温度至正常温度或更低
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熟食品在速冻前尽快冷却，保存的温度不能高于（）
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食品中心温度从-1℃降至-5℃所需时间在（）分钟内为速冻。
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目前食品冻结中通常采用单体快速冻结，其简称为（）。
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速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点，相当于把食物固定在了冻前的状态。因此，如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”，那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。 下列说法与文章不符的一项是：
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速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结，食品容易保持鲜度、色泽和外观。
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食品速冻冰箱的温度控制在（）。
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速冻面米食品应在温度能够控制的环境中进行包装。
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易腐货物的运输中，速冻食品的温度通常要求为（）。
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果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
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冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些。
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对于畜肉冻结，两段冻结是将屠宰后的肉胴体首先在冷却间内用冷空气冷却，温度从37℃～40℃降至0～4℃，然后移送到冻结间内，用更低温度的空气将胴体最厚部位中心温度降至-15℃左右。
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根据GB50072-2010《冷库设计规范》，速冻设备加工间内当采用氨直接蒸发的成套快速冻结装置时，在快速冻结装置（）应安装氨气浓度传感器
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马氏体不锈钢可作液氮或更低温度工作的压力容器。此题为判断题(对，错)。
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食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（)A.-1～-10℃B.-10～-20℃水冷却C.-30～-40℃D.-55～-65℃
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在速冻食品生产工艺中，大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）
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生产过程中，重氮化反应和____产物干燥的操作条件，特别是温度必须严格控制。重氮化反应一般控制在0~5℃或更低，否则易发生燃烧、爆炸产生事故。
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根据SN/T0370.2-2009，以下哪种容器，进行跌落试验前，应将试验样品及其内装物的温度降至-18C或更低（）
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