将被少门氏菌属污染的食品（）是重要手段。

相似题目

• 志贺氏菌属的细菌与沙门氏菌及其他肠道杆菌相比（）。

  A . 对理化因素抵抗力较高 B . 对酸较敏感，必须使用含有缓冲剂的培养基 C . 含有高浓度的胆汁的培养基能抑制某些痢疾菌株生长 D . 在适当湿度时能耐低温，在冰块中可存活三个月左右

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• 在鲍特氏菌属中，百日咳杆菌是惟一能产生PT的细菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染

  A . 生物性 B . 化学性 C . 霉变食品 D . 放射性

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• 大肠埃希氏菌属（）。

  A . A、不发酵乳糖 B . B、不发酵葡萄糖 C . C、革兰氏染色阴性

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• 鉴定肠道致病菌沙门氏菌属、志贺氏菌属的最确切根据是（）

  A . 菌体的形态 B . 革兰染色 C . 生化反应 D . 菌落特征 E . 血清学反应

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• 奈瑟氏菌属的特点（）

  A . 革兰阴性双球菌 B . 无鞭毛 C . 无芽孢 D . 有菌毛 E . 兼性厌氧菌

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• 硫杆菌属和贝日阿托氏菌属的菌种在（）发挥重要作用。

  A . A、地球上的水循环 B . B、磷循环 C . C、土壤的硫循环 D . D、污水降解中

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• 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

  A . A.陈旧 B . B.近期 C . C.多次重复 D . D.既有陈旧又有近期 E . E.一次

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• 食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。

  A . 保证 B . 保持 C . 提高 D . 稳定

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• 志贺氏菌属的形态特征为（）。

  A . A、革兰氏阴性杆菌 B . B、无芽抱 C . C、无荚膜，无鞭毛 D . D、不运动，有菌毛

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• 将被沙门氏菌属污染的食品（）是重要手段

  A . 加入食用醋 B . 彻底加热 C . 充分冲洗 D . 适当晾凉

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• 志贺氏菌属革兰氏染色呈阴性。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列属于乳品中志贺氏菌属阴性反应的是（）。

  A . A、VP试验 B . B、葡萄糖铵试验 C . C、苯丙氨酸脱氨酶 D . D、西蒙氏柠檬酸盐

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• 沙门氏菌主要污染的食品有肉类，鱼、禽、奶、蛋类等。其中（）最易受到沙门氏菌污染，其带菌率远远高于其它食品

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• 埃希氏菌属与沙门氏菌属的区别在于硫化氢试验的反应。（)

  是 否

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• 关于布氏菌属叙述有误的是（)

  A．布氏菌属一般生长迅速，从人体内分离细菌时仅需1天左右以上 B．在自然环境中生活力强，在奶及乳制品、皮毛、冻肉等中能长时间生存(2个月以上) C．对紫外线、热和常用消毒剂敏感，日光照射10-20min、湿热60℃10-20min，3%含氯石灰(漂白粉)澄清液等数分钟即可将其杀灭 D．布氏杆菌是一组多形球状杆菌，革兰阴性菌，没有鞭毛，不形成芽胞或荚膜

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• 志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等()个群。

  A．4 B．5 C．6 D．8

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• 食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材，被人体食用后引起食物中毒。（)

  是 否

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• 近几年在日本、美国污染食品引发腹泻的致病性大肠埃希氏菌的血清型是（）。

  A.O157:H7 B.O26:H7 C.O166:H7 D.O157:H10

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• 志贺氏菌属的形态结构和生化反应特征是（）

  A．革兰氏阴性杆菌 B．有芽孢 C．无荚膜，无鞭毛 D．不运动，有菌毛

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• 14、沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。

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• 15、沙门氏菌于20℃以上大量繁殖，低温贮藏食品是预防中毒的重要措施。

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