>泡夫面糊()的好坏,直接影响到成品的形态、大小及质量
相似题目
-
调制泡夫面糊,要注意使面粉()。
-
轧制成品的力学性能与原料的化学成份有直接的关系,因此说带钢卷取时的温度高低不会影响其力学性能好坏。
-
()是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡夫烘烤后外表松脆。
-
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,是形成泡夫骨架的主要原料。
-
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。
-
泡夫面糊的一般用料主要是()。
-
泡夫面糊()的好坏,直接影响到成品的形态、大小及质量。
-
泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、风味以及色泽。
-
泡夫面糊的起发主要是由()。
-
泡夫面糊的起发是由鸡蛋的蛋白起泡性决定。
-
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入牛奶制成的。
-
简述成品成熟过程中热传道的方式并举例糖纳子、泡夫面糊热传递方法.
-
生球粒度的()和强度的好坏,直接影响到成品球质量。
-
泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成,一是烫面,二是()。
-
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和(),使泡夫烘烤后外表松脆。
-
泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋,根据所需要的形状和大小,将泡夫面糊挤在烤盘上,形成泡夫的品种和花样。
-
油脂是泡夫面糊中所必需的原料,其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。
-
泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、大小及()。
-
调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是()。
-
将泡夫面糊用油炸制时,应先将油加热至七八成热后,再放入泡夫面糊。
-
面糊搅打是否得当直接影响到蛋糕成品质量,因此,搅拌速度不宜过快时间过长以防起筋
-
轧制成品的力学性能与原料的化学成份有直接的关系,因此说带钢卷取时的温度高低不会影响其力学性能好坏。此题为判断题(对,错)。
-
【判断题】区位条件的好坏直接影响到旅游者游览的方便程度、旅游市场规模和可进入性,从而决定旅游开发的力度和旅游经济效益的大小。
-
泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。