运用复合法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类,均为（）甜点饼千
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圣诞节饼干品种多，有相当一部分产品，无论是（），还是调制工艺，都和其他的饼干类有着十分明显的区别。
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有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
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下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
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核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
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复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
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辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机
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运用（）成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类。
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“材料采购”帐户既可以归入资产类帐户，也可以归入成本类帐户。
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苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（）
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饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。
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有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。此题为判断题(对，错)。
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饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
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混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成形,加工成成品（）
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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有（）、切割法、花戳法和复合法
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运用（）成形方法制作出来的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
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饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
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＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作高质量的成品
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