下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是（）。

相似题目

• 下面关于老年人的营养需要说法正确的有（）.

  A . 对能量的需要量比年轻人要相对减少 B . 蛋白质的摄入应要求优质适量 C . 老年人对脂肪的消化能力下降，故应严格限制脂肪的摄入 D . 容易发生钙摄入不足或缺乏而导致骨质疏松 E . 易出现维生素A、维生素D、叶酸、维生素B12等的缺乏。

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• 关于食物营养成分的说法中正确的是（）。

  A . 脂肪的分解是人体获取能量的主要来源 B . 糖类、脂肪、蛋白质和水都属于有机物 C . 水不能产热.不属于食物的营养成分 D . 人体需求量小的营养成分对人体不重要

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• 有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）

  A . 食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少 B . 如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要 C . 非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系 D . 食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益

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• 在膳食调查中的定性资料如食物频率表调查时，分析某人群中某种营养素摄人量与推荐摄人量（RNI）比较时，其结果只能是“达到RNI”和“未达到RNI”两种。

  A . 正确 B . 错误

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• 下面四种食物中，哪一种是营养素及微量元素的最佳载体（）

  A . 方便面 B . 挂面 C . 饼干 D . 馒头

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• 以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）。

  A . 碘 B . 铁 C . 钙 D . 硒

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• （）是人体碳水化合物的主要食物来源，也是最丰富、最廉价的能量营养素。

  A . 葡萄糖 B . 淀粉 C . 乳糖 D . 蔗糖

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• 下面关于合理饮食有利于健康的说法中错误的是（） ①饮用水越纯净越好 ②多吃蔬菜、水果 ③调味剂和营养剂越多越好 ④瘦人应多吃糖类食物

  A . ①② B . ①②③ C . ①③④ D . ②③④

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• 如图是小明绘制的某种物质熔化时的温度时间图象。下面说法正确的是（）

  A .https://assets.asklib.com/psource/2016042214081337329.jpg

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• 一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是（）

  A . 可信度 B . 精密度 C . 回收率 D . 重现性 E . 相对标准偏差

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• 肉类食物是哪些营养素的良好来源？

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• 关于重症患者营养支持的说法下面正确的是

  A . 重症患者急性应激期应给予较多热量经维持生命需要 B . 重症患者的营养支持应尽早开始 C . 重症患者的营养支持应充分考虑受损器官的耐受能力 D . 只要胄肠功能与解剖允许，并能安全使用，应积极采用肠内营养支持。

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• 关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。

  A . 不同于营养师又区别于厨师 B . 不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺 C . 具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品 D . 这个新职业，新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。

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• 关于碳水化合物食物来源，下列说法正确的是（）。

  A . 淀粉的主要来源是谷类和粮谷类 B . 粮谷类一般含碳水化合物的20％～40％ C . 双糖、单糖主要来源为蔗糖、糖果 D . 膳食中碳水化合物供给的主要部分是单糖

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• 关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的（）

  A . 气温高的夏季最易发生 B . 最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起 C . 长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起 D . 中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状 E . 中毒后病死率很高

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• 下列关于合理膳食的说法，正确的有（） ①食物中所含的营养素种类多，数量多就是合理膳食 ②合理膳食可以预防食物中毒 ③合理膳食要科学安排进餐时间 ④合理膳食能减少各种疾病

  A . ②③④ B . ①②③④ C . ①③④ D . ①②④

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• 一种食品中某种营养素的含量高，则说明它是这种营养素的良好来源。

  A . 正确 B . 错误

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• 2011年9月10日，由国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养国际研讨会在京召开，全球粮食安全及营养问题再次成为世界关注的焦点。下列关于我国粮食生产的说法不正确的是（）。

  A . “十二五”规划指出，我国应该把保障国家粮食安全作为首要目标，加快转变农业发展方式，提高农业综合生产能力、抗风险能力和市场竞争能力 B . 2011年我国粮食生产总量比上年增长4.5％，粮食总产量实现了历史罕见的“八连增”，连续5年超万亿斤，标志着我国粮食综合生产能力稳定跃上新台阶 C . 稳定发展粮食和农业生产，是管理好通胀预期、稳定消费价格总水平的基础，也是实现经济平稳较快发展和社会和谐稳定的基础 D . 我国的稻谷集中分布在秦岭—淮河以南，青藏高原以西地区

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• 下列有关谷类食物的营养特点的说法不正确的是（）。

  A、谷皮不含淀粉 B、糊粉层含丰富淀粉 C、胚乳含量淀粉和一定量的蛋白质 D、胚芽含有一定量的脂溶性维生素

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• 关于目前我国食物与营养的发展说法正确的是（）。

  A . 食品综合生产能力增强 B . 食物生产、消费、营养很协调 C . 食物消费质量提高经济师教材 D . 居民营养结构改善 E . 食品质量、安全和卫生存在隐患

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• 关于脂类食物来源说法正确的是（）。

  A、膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类及植物种子 B、葵瓜子含脂肪量很低 C、花生含脂肪量很高 D、动物脂肪中饱和脂肪酸含量多 E、动物油含必需脂肪酸多

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• 食物的营养密度依其性状的不同而不同，以下哪些说法是正确的（）

  A．固体食物的密度大 B．固体食物的密度低 C．液体食物的密度低 D．液体食物的密度高 E．泥糊状食物则介于两者之间

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• （）是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源

  A．大豆 B．绿豆 C．豌豆 D．赤豆

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• 关于食物营养密度的叙述，正确的是（）

  A．食物的营养密度依其外观的不同而不同 B．选择婴儿食物的营养密度要与其消化道的发育相适应 C．固体食物密度小 D．液体食物密度介于固体与泥糊状食物之间

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