高蛋白专用大豆品种是指蛋白质含量（）％以上的品种。

相似题目

• 大豆的蛋白质含量是（）

  A . 5%～10% B . 15%～20% C . 20%～30% D . 35%～40% E . 45%～50%

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• 在血站质量控制时，为确定血液的有效性，需要检测纤维蛋白原含量的血液品种有（）

  A . 冷沉淀凝血因子 B . 冰冻血浆 C . 病毒灭活新鲜冰冻血浆 D . 新鲜冰冻血浆

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• 早餐品种除粮食外，还应有蛋白质含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的，也要有稀的。请每项各说出两种以上的食物。

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• 大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。

  A . 高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高 B . 高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高 C . 蛋白质含量不随纬度变化而变化 D . 脂肪含量不随纬度变化而变化

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• 大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）

  A、25%~30% B、30%~35% C、35%~40% D、40%~45% E、45%~50%

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• 大豆分离蛋白中蛋白质的含量一般（）以上。

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• 一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。

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• 我国的大豆蛋白质含量约为（）。

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• 大豆的蛋白质含量约为（）。

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• 大豆中优质蛋白质含量高达（）。

  A . 10％ B . 20％ C . 40％ D . 60％

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• 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般在（）。

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• 大豆中的蛋白质含量为30%。

  A . 正确 B . 错误

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• 高油专用大豆品种指含油（）以上的品种。

  A . 19% B . 20% C . 21% D . 22%

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• 以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到90％以上的大豆蛋白粉称之为（）

  A . A、大豆浓缩蛋白 B . B、大豆分离蛋白 C . C、大豆组织蛋白

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• 大豆中蛋白质的含量为（ ）

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• 大豆的脂肪含量和蛋白质含量的相关系数r =-0.9786经假设测验极显著。这一结果表明大豆蛋白质含量越高，则脂肪含量越高，反之亦然。

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• 大豆中的蛋白质含量约为（ ）。

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• 单细胞蛋白蛋白质含量很高，其中人体 8 种必需氨基酸含量 大豆蛋白质。

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• 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。A、25%～30%

  B、30%～35% C、35%～40% D、40%～45% E、45%～50% 大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。A、苏氨酸 B、赖氨酸 C、蛋氨酸 D、色氨酸 E、苯丙氨酸 大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。A、亚油酸 B、亚麻酸 C、花生四烯酸 D、DILA E、EPA 请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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• 我国不同地区大豆蛋白质含量差异显著，下列地区蛋白质含量最高的是______。

  A．北京 B．哈尔滨 C．济南 D．杭州

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• 大豆蛋白质含量为35%-40%，除蛋氨酸外，其余必须氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似，常见的大豆油（）。

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• 大豆中蛋白质含量丰富，其蛋白质含量可达大豆的百分之几（）

  A．30% B．40% C．50% D．60%

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• 100g大豆中蛋白质的含量是（）g。

  A．36.1 B．36.2 C．36.3 D．36.4

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