麦芽发芽工艺不包括麦芽发芽工艺不包括（）
相似题目
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采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。
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传统生产方法深色麦芽的发芽时间一般控制在（）
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简述麦芽的制备工艺。
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麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不低于90%。
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发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽（）
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高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。
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制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
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啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
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麦芽的发芽率不得少于（）%，芽长不得少于（）cm。
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过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是：（）
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大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
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麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。
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麦芽溶解是指发芽时期（）的溶解。
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用发芽法制备麦芽时芽长控制在
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工厂化容器育苗生产设施包括发芽室，下列叙述中哪个不正确（）。
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麦芽的制备工艺流程为（）
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小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
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大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍（）
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高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。此题为判断题(对，错)。
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麦芽为禾本科植物小麦的成熟果实经发芽干燥而得。（)
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麦芽平均糖化力变动后，糖化车间工艺技术员对应调整并醪后保温时间，必须与生产部进行沟通（）
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“桂林糖化车间麦芽平均糖化力变动对应并醪后保温时间调整SOP”中，规定当麦芽平均糖化力变化幅度＞5个点时，必须调整糖化工艺（）
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小麦发芽率检测将小麦芽全部倒入装有沸水的烧杯中，继续煮沸（）min
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小麦芽发芽率检测操作步骤正确的有（）
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