把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内,使蔬菜处在极其微弱的生长状态,但仍保持正常的新陈代谢过程,这种贮藏方式叫做假植贮藏。
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下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是()。
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假植贮藏只适合于蔬菜,而不适合于果品。
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在蔬菜贮藏中,乙烯对蔬菜的影响是()。
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下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是()。
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蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的().
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在蔬菜生长过程中,常常喷洒农药防治病虫害,据有关专家介绍,用碱性溶液或清水浸泡,可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此,买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的不合理的是().
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假植贮藏是将在田间生长的蔬菜连根拔起,然后把蔬菜密集地假植在沟或窖内,单株或成簇假植一层,株行间应留适当通风空隙,作稀疏覆盖,能透入散射光,使蔬菜处在极其微弱的生长状态,但仍然保持正常的新陈代谢过程,使果蔬保持鲜嫩品质,推迟上市时间的一种贮藏方法。
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蔬菜种子贮藏阶段需要()条件。
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水果和蔬菜常用的贮藏方式有:()、()、()、假植贮藏和堆藏。
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蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有()
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填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度:葡萄0℃、大白菜()℃。
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蔬菜贮藏中,引起结露现象常常是因为贮藏库中()
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蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的()?
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填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度:苹果()℃、黄瓜12~13℃。
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蔬菜的简易贮藏包()、()、窖藏三种基本形式.
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蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏,对蔬菜进行真空脱水。其原理是( )。
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蔬菜种子贮藏的条件要求()。
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下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是( )。(1.3分)
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某蔬菜、水果储存窖的保管员某天在窖内巡视时,突然出现头晕、胸闷,呼吸困难,颜面发绀等症状和体征首先应考虑接触何种有害气体A、氯气
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根是蔬菜的重要器官。它的功能是()、支持、合成和贮藏养分
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在收菜前可使用适宜浓度的2.4-D进行田间喷洒,或在收后于窖外或窖内喷洒或浸根。
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蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进行真空脱水,使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看,真空脱水的道理是()
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蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进行真空脱水,使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看,真空脱水的道理是: [ ]真空环境的温度极低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华,从而实现脱水 B.真空环境的温度很高,可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化,从而实现脱水 C.真空环境的空气密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度,从而实现脱水 D.真空环境的气压很低,因而大大降低了水的沸点,使蔬菜中的水分迅速汽化,从而实现脱水
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蔬菜一般贮藏的温度在0℃以下。()
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