测定有的食品加入海砂的目的（）。

相似题目

• 酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）

  A . 减少非脂成分进入醚层 B . 增加脂肪进入醚层 C . 降低乙醚极性，使醚水层分离清晰 D . 有利于脱水 E . 促进乙醚进入水层

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• 原子吸收分光光度法测定食品中钙的含量时，PO43-有干扰，消除的办法是加入（）。

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• 测定糊精掺假时加入冰乙酸的目的是（）

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• 应用AAS测定食品中钙时，需加入（）溶液以消除磷对钙原子吸收的负干扰。

  A . A、氯化钾 B . B、氯化镧 C . C、氯化镁 D . D、氯化锌

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• 炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理于燥的海砂可加速水分蒸发。

  A . 正确 B . 错误

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• 加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，不需要在食品标签上标示。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定食品中砷时，采用灰化法处理样品，需要加入氧化镁和硝酸镁，其作用是（）

  A . 还原作用 B . 提高挥发温度 C . 促进砷溶解 D . 提高挥发性 E . 防止砷挥发

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• 比色法测定食品SO2残留量时，加入（）防止亚硝酸盐的干扰。

  A . 四氯汞钠 B . 亚铁氰化钾 C . 甲醛 D . 氨基磺酸铵

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• 哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）。

  A . A、固体样品 B . B、液体样品 C . C、浓稠态样品 D . D、气态样品

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• 测定食品中的灰分含量时，如样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定食品灰分过程中，样品炭化时若发生膨胀，可加入下列物质少许以避免样品溅出（）。

  A、过氧化氢 B、纯植物油 C、异戊醇 D、水

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• 饮料总干物质的测定中，加入海砂的作用在下列说法中不正确的是（）。

  A . 增大受热和蒸发面积 B . 防止样品结块 C . 起脱水作用 D . 加快干燥速度

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• 烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液

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• 食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）

  A . 提高消化温度 B . 使溶液呈蓝色，便于观察 C . 作为催化剂，加速反应 D . 沉淀蛋白质

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• W-331测定中加入乙醇的目的？

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• 用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

  A . H O B . H O C . 石蜡 D . NaOH

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• 用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会（）

  A . 使测定结果偏高 B . 使测定结果偏低 C . 影响操作 D . 容易形成炭粒 E . 有机物分解不完全

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• 浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

  A . A、便于称量 B . B、氧化剂 C . C、机械支撑 D . D、催化剂

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• 测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。

  A . A、加大蒸发面积 B . B、提高加热强度 C . C、减小烘干时间 D . D、保护易挥发成分

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• 冷冻饮品中固形物测定时加入海砂的目的（）。

  A . 有利于样品快速混匀 B . 方便检验完成后对称量瓶的清洗 C . 增大固形物的含量 D . 防止形成固体膜影响水分挥发

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• 在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO4的作用是（）。

  A . 促进碳粒氧化 B . 提高消化液的还原性 C . 缩短消化时间 D . 降低沸点 E . 降低熔点

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• 在凯氏法测定食品中蛋白质时，加入CuSO₄的作用是（）

  A．促进碳粒氧化 B．提高消化液的还原性 C．缩短消化时间 D．降低沸点 E．降低熔点 此题为多项选择题。

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• 维生素C注射液含量测定过程中，应加入（)试剂，以消除该注射液中含有的（)稳定剂，对其（)含量测定法的影响。

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• W－331测定中加入乙醇的目的？

  W-331测定中加入乙醇的目的？

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