幼儿膳食要求营养芹全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1（）

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• 能量不是一种（），而是由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。

  A . 维生素 B . 食物 C . 蛋白质 D . 营养素

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• 婴幼儿所必需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐微量元素、维生素、膳食纤维、水等。

  A . 正确 B . 错误

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• 对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）

  A . 增加碳水化合物供能比至65% B . 降低蛋白质供能比至10%～12% C . 降低碳水化合物和脂肪的摄入量 D . 降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量 E . 降低蛋白质和脂肪的摄入量

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• 2岁小儿，体重12kg，经询问法膳食调查结果如下：每天摄入总能量1300kcal，其中蛋白质供能占15%(优质蛋白质占总蛋白的60%)，脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是()

  A . A．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例合理 B . B．总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例不合理 C . C．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例合理 D . D．总能量摄入严重超标，三大产能营养素供给比例合理 E . E．总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例不合理

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• 2岁小儿，体重12kg，经询问法膳食调查结果如下：每天摄入总能量1300kcal，其中蛋白质供能占15%（优质蛋白质占总蛋白的60%），脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是（）

  A . 总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例合理 B . 总能量摄入严重不足，三大产能营养素供给比例不合理 C . 总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例合理 D . 总能量摄入严重超标，三大产能营养素供给比例合理 E . 总能量摄入符合要求，三大产能营养素供给比例不合理

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• 对某5岁男童进行的膳食调查结果，其宏量营养素的摄入量，分别是蛋白质71.5克、脂肪45克、碳水化合物192克，应对其作出的最佳膳食营养素建议是（）。

  A . 增加碳水化合物供能比至65% B . 降低蛋白质供能比至10%～12% C . 降低碳水化合物和脂肪的摄入量 D . 降低蛋白质摄入量，增加碳水化合物摄入量 E . 降低蛋白质和脂肪的摄入量

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• 幼儿膳食应遵循平衡膳食的原则，三种功能营养素蛋白质、脂肪与碳水化合物的供给量比例最好保持在（）

  A . 1：1：1 B . 1：2.5：3 C . 1：3：4 D . 1：1.5：4 E . 2：1.5：4

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• 妈妈小李因担心10个月大女儿营养摄入不足，到儿童保健中心咨询。你作为保健门诊的护士为其做健康宣教。安排该小儿每天膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物提供热量的比值为（）

  A . A.50%～60%：15%：35%～50% B . 35%～50%：15%：50%～60% C . 15%：35%～50%：50%～60% D . 15%：50%～60%：35%～50% E . 50%～60%：35%～50%：15%

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• 与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。

  A . 日 B . 周 C . 月 D . 年

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• 食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。

  A . A、96%，92%，98% B . B、98%，95%，92% C . C、98%，92%，95% D . D、95%，98%，92%

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• 老年人的营养需求包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、膳食纤维、糖和水分。

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• 食物碳水化合物的含量=100－（水分＋蛋白质＋脂肪＋灰分＋膳食纤维)。（)

  食物碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。()

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• 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例接近1：1：1。（）此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 在平衡膳食中，蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比，应分别占总能量的（)。

  A、60%～65%、15%～20%和25% B、15%～20%、60%～65%和25% C、15%～20%、25%和60%～65% D、60%～65%、25%和15%～20%

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• 儿童营养管理是托幼机构保健的重要内容，在制定儿童膳食计划时，力求各营养素之间有正确的比例，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比值为（)。

  A.1：1：(4~5) B.1：1：1 C.1：2：(4~5) D.2：1(4~5) E.1：1：3

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• 8、1.一般来讲，构成人体的七大营养素包括：维生素、番茄红素、脂肪、碳水化合物、蛋白质、水、膳食纤维。

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• 39、幼儿合理膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物产能之比约为

  A．10%-15%：25%-30%：50%-60% B．10%-15%：50%-60%：25%-30% C．25%-30%：10%-15%：50%-60% D．50%-60%：10%-15%：25%-30%

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• 人体所需的七大营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和（）

  A．叶绿素 B．钙 C．锌 D．水

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• 【选择题】人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类。

  A、微量元素 B、膳食纤维 C、有机酸

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