油脂气味、滋味鉴定方法。
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感觉器官除了感受光波、声波、气味、滋味以外,还可以感受()。
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嗅觉、味觉检验,是通过货物所特有的气味和滋味测定,判定质量,或感觉到串味损害。
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油脂的选择和鉴定,主要依据制品的需要,从油脂的气味、滋味、颜色及()等方面加以鉴别。
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油脂酸败所产生的特有气味是()
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感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度,主要从以下几个方面进行鉴定,即蛋壳状况、()、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
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感官鉴别植物油脂其()时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
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在烹调中,食用油脂能很好地粘附在食品上,从而改变菜肴的滋味和光泽。
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感官鉴别植物油脂()时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。
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甜炼乳感官评定时,滋味和气味的满分为()分
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通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。
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下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标()。
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油脂加热不当会发生()及产生刺激气味等变化。
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感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在鼻尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
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透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
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透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
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食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
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测定油脂的气味、滋味时,应将油样加热至_____℃,边搅拌边嗅其气味,同时尝辨滋味。
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五中选二法只适用于气味或滋味的检验,不适用于视觉、听觉和触觉方面的检验。
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通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒生产过程净化水、自来水、炭滤出水的的外观、气味、滋味等品质,参照品评技术规范,进行品评、判断()
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活性干酵母,其色淡黄,含水量在10%左右,具有清香气味和西安没滋味,便于携带,便于保藏()
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油脂品质检验一般多用感官检验,主要从()、滋味、气味、透明度等几方面
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16、正常的油脂应是无色,具有油脂自然的气味。
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滋味、气味煮沸后样品冷却至()℃,保持瓶口与鼻子之间的距离在10cm左右
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18、果仁一般都富含油脂与蛋白质,具有独特的香气与滋味,是糖果和巧克力制品很好的添加辅料。
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