透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
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油脂的选择和鉴定,主要依据制品的需要,从油脂的气味、滋味、颜色及()等方面加以鉴别。
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餐饮服务提供者在加工过程中应当检查(),若发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等,不得加工或使用。
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感官鉴别植物油脂其()时,可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
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()在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等,不得加工或使用。
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油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。
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感官鉴别植物油脂()时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。
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甜炼乳感官评定时,滋味和气味的满分为()分
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加工中心切削精度检验中,镗孔的孔距精度主要反映了机床的()在工件上的影响。
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油脂气味、滋味鉴定方法。
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油脂加热不当会发生()及产生刺激气味等变化。
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感官鉴别植物油脂其滋味时,可取少量油样涂在鼻尖上辨别其滋味是否正常,酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。
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鲜肉的感官指标,主要是从()、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。
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透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
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油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中,由于接触空气,受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味,这种油脂品质劣化的现象称为()
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食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
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测定油脂的气味、滋味时,应将油样加热至_____℃,边搅拌边嗅其气味,同时尝辨滋味。
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铰孔的精度主要不取决于机床的精度,而取决于铰刀的精度和安装方式以及加工余量、切削用量和切削液等条件。()
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通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒生产过程净化水、自来水、炭滤出水的的外观、气味、滋味等品质,参照品评技术规范,进行品评、判断()
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家畜肉的感官检验主要包括色泽、()、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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家畜肉的感官检验主要包括()、粘度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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家畜肉的感官检验主要包括()、黏度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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家畜肉的感官检验主要包括色泽、黏度、()、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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油脂品质检验一般多用感官检验,主要从()、滋味、气味、透明度等几方面
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为了防止食用油脂的酸败、延长保存期、减少在加热过程中产生的不适气味,通过对油脂的氢化加工形成多种反式脂肪酸,如人造奶油、起酥油等。()
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