油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。
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对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
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食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系?
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感官鉴别植物油脂()时,可以把油脂加热后,经搅拌后嗅辨其气味。
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感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()
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感官检验的方法包括味觉检验,它是通过鉴别具有特征气味的饲料;察看有无霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等。
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透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
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食品的感官检验人员检验前可以使用有气味的化妆品。
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鲜肉的感官指标,主要是从()、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。
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卷烟产品香气和吸味品质的优劣,风格的变异程度不必靠人的感官进行鉴定检验
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用感官检验糕点时,将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,用()检查其形态、色泽;然后用餐刀按四分法切开,观察组织、杂质;品尝滋味与口感,并作出评价。
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透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
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食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
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食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是()
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蟹的品质主要根据外形、色泽和体重及肉质等方面进行检验。()
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蔬菜的品质检验,主要是鉴别()A.形态B.含水量C.色泽D.新鲜程度
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品质鉴定就是根据各种烹饪原料固有品质的感官特征的(),应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣。
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家畜肉的感官检验主要包括色泽、()、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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家畜肉的感官检验主要包括()、粘度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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家畜肉的感官检验主要包括()、黏度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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用感官检验的方法对面筋进行品质检验,主要从__、__、__、__等几个方面进行()
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家畜肉的感官检验主要包括色泽、黏度、()、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
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油脂品质检验一般多用感官检验,主要从()、滋味、气味、透明度等几方面
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火腿的品质检验主要是检验其外表、()和气味。
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2、面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行