测定酒醅酸度用的药品有（）等

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• 二乙氨基二硫代甲酸银光度法测定空气中砷，砷化氢反应时，若酸度太高，反应过快，吸收不完全；酸度太低，反应太慢，有可能反应不完全。反应时硫酸酸度以（）mol／L为宜。

  A . 2.3～2.5 B . 2.6～2.8 C . 2.0～2.2

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• 牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 测定水中酸度时，其酸度值一般用（）浓度计。

  A . A．CaC03 B . B．pH C . C．NaOH

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• 用ICP-AES法测定水中金属元素时，配制分析用的单元素标准贮备液和中间标准溶液的酸度应保持在0．1mol／L以上。

  A . 正确 B . 错误

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• 简述酸碱指示剂滴定法测定酸度的主要干扰物质有哪些？

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• 使用酸度计测定药品pH，要求配制标准缓冲液或溶解供试品的水的pH应为 （　　）

  A . 4．5～6．0 B . 4．5～6．5 C . 5．O～7．0 D . 5．5～7．0 E . 5．5～7．5

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• 酒醅酸度

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• 乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。

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• 食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

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• 对于颜色深的食品，测定其酸度的方法有（）

  A . 巴布科克法 B . 卡尔—费休法 C . 电位滴定法 D . 氯仿—甲醇提取法

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• 适宜餐中服用的药品有（）

  A . 乙胺丁醇 B . 奥利司他 C . 贝诺酯 D . 双氯芬酸 E . 噻氯匹定

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• 用ICP－AES法测定水中金属元素时，配制分析用的单元素标准贮备液和中间标准溶液的酸度应保持在0.1mol/L以上。

  A . 正确 B . 错误

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• 药品含量测定常用的方法有容量分析、量量分析、（）、色谱等。

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• 溶液的酸度对光度测定有显著影响，它影响（）。

  A . A、待测组分的吸收光谱 B . B、显色剂的形态 C . C、待测组分的化合状态 D . D、显色化合物的组成

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• 用碱滴定法测定橙汁的总酸度，确定终点可采用的方法是？

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• 滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（ºT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24ºT。

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• 测定煤中氟时，样品溶液的酸度对氟电极的响应电位有影响，一般在时测量效果最好（）

  A．pH=8 B．pH=6 C．pH=10 D．pH=5

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• 用酸度计测定溶液pH时，仪器的校正方法有（）

  A．一点标校正法 B．温度校正法 C．二点标校正法 D．电位校正法

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• （）COD测定结果受加入氧化剂的种类及浓度，反应溶液的酸度，反应温度和时间，催化剂的有无等因素影响

  是 否

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• 食品中酸度、蛋白质、脂肪酸价、过氧化值等的测定采用（）。

  A．容量分析法 B．质量分析法 C．光学分析法 D．免疫分析法

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• 有效酸度的测定方法有多种，如（）、比色法及化学法等。

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• 使用酸度计测定药品pH，用于配制标准缓冲液或溶解供试品的水的pH应为（）

  A．4．5～6．0 B．4．5～6．5 C．5．0～7．0 D．5．5～7．0 E．5．5～7．5

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• 国标中滴定酸度的测定方法有（）和（）。标定氢氧化钠标准溶液用（）作基准物，以（）作指示剂

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